Dianggap sebagai salah satu potongan daging sapi yang paling lezat, steak ribeye empuk, berair, dan mahal. Lemak ditemukan sebagian besar di sekitar tulang rusuk sapi, yang menjelaskan adanya marbling pada steak ribeye. Lemak memberikan rasa pada daging dan membantu membuatnya tetap lembab. Masak ribey dengan membakar dan memanggangnya dalam oven untuk persiapan yang lezat.
Pilih Daging Anda
Lihatlah nilai USDA steak Anda. Skala penilaian menilai kadar lemak daging, dan peringkatnya bisa satu dari tiga kelas - utama, pilihan atau pilih. Perdana berarti ribeye memiliki banyak lemak, yang merupakan hal yang baik karena lebih banyak lemak berarti lebih banyak jus dan rasa. Ribeyes pilihan hadir dengan lemak yang cukup untuk menjaga daging tetap empuk dan berair. Ribeyes tertentu mengandung jumlah lemak paling sedikit, yang sangat bagus jika Anda mencoba mengawasi asupan lemak Anda tetapi mungkin bukan yang terbaik dalam hal kualitas.
Menghanguskan
Sebelum memasak, lepaskan steak ribeye dari lemari es atau freezer dan letakkan di atas piring di atas meja. Biarkan banyak waktu sehingga steak mencapai suhu kamar. Ambil wajan besi cor besar dan tugas berat dan letakkan di oven. Nyalakan oven hingga 500 derajat F. Setelah oven mencapai suhu yang ditentukan, ambil wajan dengan tempat panci dan letakkan di atas kompor dengan api besar. Bumbui kedua sisi steak dengan lada yang baru digiling dan bumbu lainnya, lalu letakkan daging di tengah wajan panas. Biarkan selama 30 detik, lalu balikkan steak untuk memasak di sisi lainnya selama 30 detik
Membakar
Setelah steik dihanguskan, masukkan wajan kembali ke dalam oven 500 derajat. Untuk steak setengah matang, biarkan steak matang selama dua menit di setiap sisinya. Untuk steak berukuran sedang atau lebih, tambahkan satu menit ke waktu memasak untuk setiap sisi. Keluarkan steak dari oven dan tempatkan wajan di atas kompor.
Menyajikan
Tempatkan steak di piring dan tutup longgar dengan kertas timah. Biarkan mereka duduk selama dua menit. Meskipun steak keluar dari oven, mereka akan terus memasak, membuat mereka terlalu panas untuk disajikan segera. Setelah beberapa menit, lepaskan kertas timah dan sajikan steak seperti apa adanya atau diiris.
