Kedelai, atau kedelai, lesitin adalah makanan bebas gluten karena tidak dibuat dari gandum, gandum atau jelai. Sementara lesitin kedelai dengan sendirinya tidak mengandung gluten, aditif lesitin dapat mengandung gluten. Konsumen harus melakukan penelitian sendiri tentang kandungan bahan dan gluten, yang terkadang membingungkan.
Definisi FDA dari Kedelai Lecithin
Lecithin berasal dari berbagai sumber tanaman, termasuk kedelai, menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, atau FDA. Lecithin sering kali datang dalam bentuk kering, berbutir dan digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, pendispersi, zat tambahan tak disengaja dan sebagai agen pelepas untuk makanan yang dipanggang. Lecithin digunakan dalam jumlah kecil dan jarang melebihi 1 persen berat produk makanan akhir, menurut FDA. Lecithin juga dipasarkan sebagai suplemen nutrisi. USCode 321 mendefinisikan kedelai sebagai salah satu dari delapan alergen makanan utama, dan karenanya setiap produk yang mengandung kedelai harus diberi label dengan peringatan.
Intoleransi gluten
FDA telah memposting pedoman untuk penggunaan pelabelan "bebas gluten". Untuk menjadi "bebas gluten" menurut standar FDA, makanan tidak boleh mengandung gandum, gandum hitam, gandum, atau hibrida apa pun dengan biji-bijian itu. Banyak orang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, yang menyebabkan sel-sel inflamasi dan antibodi diproduksi ketika gluten dikonsumsi. Karena kepekaan ini, penting bagi mereka dengan intoleransi gluten untuk mengetahui produk mana yang mengandung gluten untuk menghindarinya. FDA saat ini tidak memerlukan pelabelan produk untuk konten gluten mereka, sehingga setiap pelabelan "bebas gluten" bersifat sukarela saat ini.
Lesitin Kedelai Bebas Gluten
Karena kenyataan bahwa lesitin kedelai terbuat dari kedelai, bukan gandum, gandum atau gandum, itu dianggap "bebas gluten" menurut standar FDA. UCCDC telah memasang daftar makanan bebas gluten dan zat tambahan makanan di situs webnya. Kedelai, kedelai, dan tahu semuanya terdaftar sebagai bebas gluten di situs UCCDC. Lecithin terdaftar sebagai aditif makanan bebas gluten di situs UCCDC juga. Gelatin yang digunakan dalam kapsul suplemen lesitin juga bebas gluten, menurut daftar UCCDC.
Suplemen Gizi Lesitin Kedelai
Suplemen nutrisi kedelai lesitin dipasarkan sebagai sumber alami kolin dan inositol untuk berbagai tujuan seperti meningkatkan kesehatan jantung dan mendukung fungsi otak dan saraf. Beberapa suplemen lesitin mengandung bahan tambahan seperti gelatin dan gliserin sayuran. Produk dengan bahan tambahan harus diberi label bebas gluten untuk digunakan oleh mereka yang tidak toleran terhadap gluten.
