Apa manfaat mengonsumsi kacang hijau mentah?

Kacang hijau adalah sayuran umum yang banyak tersedia dan umumnya tidak mahal, jadi tidak sulit untuk menambahkan makanan ini ke dalam makanan Anda. Kacang hijau mentah menyediakan beragam nutrisi penting, mulai dari serat makanan hingga mineral fluorida. Makan kacang hijau mentah juga bisa nyaman karena Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk memasak kacang; cuci saja, dan makan.

Makan kacang hijau mentah menawarkan sejumlah manfaat gizi. Kredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Mentah vs. Dimasak

Mengkonsumsi kacang hijau mentah - atau sayuran apa saja - daripada memasaknya dapat membantu Anda menuai manfaat nutrisi penuh. Memasak sayuran untuk waktu yang lama dapat mengurangi kandungan nutrisi mereka, sementara merebus dapat menyebabkan hilangnya vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C, menurut konsultan nutrisi Karen Collins, RD

Konten Serat yang Kaya

Satu cangkir kacang hijau mentah menyediakan 3 g serat makanan. Serat makanan meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan perasaan kenyang dan dapat membantu Anda mengelola kadar gula dan kolesterol darah Anda, menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Institute of Medicine di National Academy of Sciences menyarankan bahwa pria harus mengkonsumsi 38 g serat setiap hari, sedangkan wanita harus makan 25 g. Jadi, 1 c kacang hijau menyediakan sekitar 8 persen dari asupan harian yang disarankan untuk pria dan 12 persen dari asupan harian yang disarankan untuk wanita.

Rendah Kalori

Satu porsi kacang hijau mentah 1 c hanya mengandung 31 kalori, yang kurang dari 2 persen dari asupan harian rata-rata 2.000 kalori. Jumlah ini kurang dari 70 persen kalori dalam secangkir kacang hijau microwave. Ini karena kacang hijau berkurang ukurannya saat microwave, jadi secangkir kacang hijau microwave mengandung lebih banyak makanan daripada secangkir kacang hijau mentah.

Kaya akan Magnesium

Kacang hijau mentah kaya akan magnesium, mineral yang dibutuhkan lebih banyak orang Amerika, menurut University of Maryland Medical Center. Magnesium meningkatkan kesehatan ginjal, otot, dan jantung, membantu dalam menghasilkan energi, dan membantu mengelola kadar nutrisi lain dalam tubuh Anda.

Vitamin A tinggi

Kacang hijau mentah kaya akan vitamin A, yang membantu Anda melawan infeksi dan juga menjaga kesehatan mata dan kulit Anda. Kacang hijau mentah juga kaya akan vitamin A prekursor beta karoten, yang merupakan antioksidan.