Meskipun Anda mungkin berpikir semua telur memiliki jumlah kalori yang sama, nilai gizinya tergantung pada ukurannya dan cara Anda memasaknya. Kalori telur goreng jauh lebih tinggi dibandingkan dengan telur rebus.
Tip
Menurut USDA, ada 90 kalori dalam satu telur goreng besar, dengan 6, 83 gram lemak dan 28, 5 miligram kalsium. Protein telur goreng sekitar 6, 26 gram.
Manfaat Telur
Telur dapat memainkan peran penting dalam nutrisi dasar karena merupakan sumber protein, lemak, dan zat gizi mikro. Menurut ulasan yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients edisi Januari 2015, telur mengandung beberapa karbohidrat dan sekitar 12 gram protein dan 12 gram lemak per 100 gram (sekitar 3, 5 ons).
Makanan berprotein tinggi ini juga memasok nutrisi penting, seperti seng, selenium, retinol dan tokoferol, yang dapat melindungi terhadap penyakit kardiovaskular dan penyakit lainnya. Orang-orang yang mengikuti diet khas Barat sering kekurangan mikronutrien ini.
Menurut Keck Medicine dari USC, makan telur meningkatkan kadar kolesterol high-density lipoprotein (HDL). Itu kolesterol baik. Ketika tingkat HDL Anda tinggi, Anda memiliki risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya yang lebih rendah. Selain itu, kuning telur mengandung lutein dan zeaxanthin dalam jumlah besar, dua antioksidan yang dapat membantu mencegah katarak dan degenerasi makula.
Kalori dan Nutrisi Telur Goreng
Ada banyak cara bagi Anda untuk menikmati telur, dan mereka melibatkan metode memasak yang sama sekali berbeda. Tergantung pada metode memasak yang Anda gunakan, jumlah kalori dan nilai gizi dapat bervariasi.
Telur goreng dan telur rebus menyediakan jumlah kalori yang sama. Namun, telur goreng sering dimasak dalam beberapa jenis lemak, sementara telur rebus dimasak dalam air, yang membuat bekas sedikit lebih tinggi kalori.
Kedua jenis telur ini juga menyediakan jumlah protein dan mikronutrien yang serupa, seperti fosfor, selenium dan vitamin A, B2, B5 dan B9. Namun, telur goreng mengandung sekitar 0, 8 miligram zat besi, sementara satu telur rebus hanya memiliki 0, 5 miligram mineral ini.
Tergantung pada apa Anda memasak telur Anda, nilai nutrisinya dapat meningkat atau turun. Jika Anda memilih untuk mengonsumsi telur goreng secara teratur, mungkin lebih sehat memasaknya dalam minyak zaitun atau minyak alpukat, bukan mentega.
Cara Makan Telur dengan Aman
Sebelum mengkonsumsi telur, penting untuk mengikuti beberapa praktik keamanan pangan. Telur segar yang belum dimasak - bahkan yang memiliki cangkang tidak pecah - mungkin mengandung jenis bakteri yang disebut salmonella. Mikroorganisme ini dapat menyebabkan keracunan makanan, atau penyakit bawaan makanan.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, Salmonella adalah sekelompok bakteri yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan dan demam. Telur telah terlibat dalam beberapa wabah Salmonella selama bertahun-tahun.
Agar tetap aman, pertimbangkan tips ini saat membeli telur:
- Beli telur hanya jika dijual dari lemari es atau lemari pendingin.
- Sebelum membeli, buka karton untuk memastikan telur terlihat bersih dan cangkangnya tidak pecah.
- Segera simpan di lemari es Anda.
- Simpan telur dalam karton aslinya dan gunakan dalam waktu tiga minggu untuk kualitas terbaik.
Saat memasak, cuci tangan, peralatan, dan permukaan kerja dengan air panas bersabun sebelum dan sesudah kontak dengan telur mentah. Beberapa tips tambahan untuk menyiapkan telur meliputi:
- Masak telur sampai kuning dan putih telurnya keras - telur orak seharusnya tidak berair.
- Hidangan yang mengandung telur harus dimasak hingga 160 derajat Fahrenheit, menurut FoodSafety.gov.
- Jika Anda membuat resep yang membutuhkan telur mentah atau kurang matang seperti saus salad Caesar, mayo atau es krim buatan sendiri, gunakan telur yang telah diperlakukan untuk menghancurkan salmonella, atau produk telur yang dipasteurisasi.
