Orang-orang yang tertarik pada minuman dengan sifat terapeutik mungkin tertarik dengan teh barley panggang, yang dikenal dalam bahasa Jepang sebagai mugicha atau dalam bahasa Korea sebagai boricha. Teh barley tersedia dalam biji-bijian longgar, kantong teh atau minuman teh siap saji. Ini secara tradisional digunakan untuk detoksifikasi, untuk meningkatkan pencernaan dan untuk infeksi saluran kemih, di antara aplikasi lain. Meskipun penggunaan ini belum dibuktikan oleh penelitian ilmiah, teh barley memiliki sifat-sifat yang meningkatkan kesehatan.
Antibakteri
Teh barley panggang mengganggu penyerapan streptokokus oral, menyatakan edisi Desember 2006 "Journal of Agriculture and Food Chemistry." Peneliti Italia mengekspos manik-manik keramik pretreated meniru enamel gigi untuk bakteri dan teh dalam berbagai kombinasi, menemukan bahwa teh menghambat kolonisasi dan adhesi bakteri. Para peneliti mencatat bahwa satu bahan kimia yang dikenal memiliki sifat anti-adhesif tidak ada dalam teh barley yang tidak dipanggang.
Antioksidan
Teh barley memiliki sifat antioksidan, mencatat edisi Desember 2004 "Bioscience, Biotechnology, dan Biokimia." Sebuah tim peneliti Jepang dari Universitas Shizuoka menganalisis komponen kimia teh barley dan pengaruhnya terhadap peroxynitrite. Oksidan tidak stabil ini dapat menyebabkan kematian sel dan komplikasi kesehatan termasuk penyakit kardiovaskular, inflamasi dan neurodegeneratif, jelaskan nature.com. Tim peneliti menentukan keberadaan 10 bahan kimia dalam teh barley yang mampu mengais, atau menghancurkan, peroxynitrite.
Properti Antikoagulatif
Teh barley meningkatkan fluiditas darah, menurut edisi April 2002 dari "Journal of Nutritional Science and Vitaminology." Viskositas darah yang tinggi dapat menyebabkan gangguan sirkulasi darah dan gangguan kesehatan terkait. Peneliti Jepang yang bekerja untuk Perusahaan Kagome menemukan bahwa fluiditas darah meningkat secara langsung sebanding dengan kehadiran alkylpyrazine, suatu zat yang memberi rasa pada teh mereka.
