Vitamin D, yang sebenarnya merupakan kumpulan dari lima senyawa, sangat penting untuk kekebalan yang kuat, tulang yang sehat dan kognisi normal. Namun, karena gaya hidup dalam ruangan, kekhawatiran kanker kulit dan faktor makanan, kekurangan vitamin D berada pada proporsi epidemi di Amerika Serikat, mempengaruhi sekitar 70 persen individu, menurut buku "Nutrisi dan Penyakit Medis: Pendekatan Kasus-Kasus "oleh Lisa Hark. Tanda awal defisiensi vitamin D adalah hilangnya nafsu makan, meskipun pemberian dosis tinggi dengan suplemen vitamin D dapat menyebabkan keracunan dan juga mengurangi nafsu makan.
Rekomendasi Vitamin D
Menurut National Institutes of Health, kadar vitamin D harian yang direkomendasikan baru-baru ini ditingkatkan untuk mencerminkan hasil dari penelitian ilmiah yang sedang berkembang. Rekomendasi yang lebih baru termasuk 400 unit internasional, atau IU, vitamin D per hari untuk bayi, 600 IU untuk orang dewasa hingga usia 70 dan 800 IU untuk mereka yang lebih tua dari 70. Rekomendasi ini dimaksudkan untuk menghindari gejala kekurangan, dan beberapa kesehatan pihak berwenang berpendapat bahwa tingkat yang lebih tinggi, setidaknya 1.000 IU setiap hari, diperlukan untuk meningkatkan kesehatan. Menurut "Nutrisi Lanjut: Makronutrien, Mikronutrien, dan Metabolisme, " 10.000 IU vitamin D2 tambahan per hari dianggap aman, meskipun kulit Kaukasia yang terpapar sinar matahari musim panas akan menghasilkan banyak vitamin D3 dalam waktu kurang dari 30 menit. Kapasitas fisiologis ini menunjukkan kebutuhan tubuh dan dapat memproses vitamin D. tingkat tinggi.
Gejala Kekurangan Vitamin D
Penyebab utama kekurangan vitamin D adalah paparan sinar matahari yang tidak memadai, terutama karena gaya hidup di dalam ruangan, ketakutan akan kanker kulit dan keriput, penggunaan tabir surya dan hidup di daerah beriklim yang tidak mendapatkan cukup radiasi UV-B dari matahari. Gejala awal defisiensi vitamin D termasuk kehilangan nafsu makan, yang mungkin terkait dengan gejala lain, seperti mual, kelelahan, kelemahan, depresi dan keringat berat, menurut "Vitamin: Aspek-Aspek Dasar dalam Nutrisi dan Kesehatan." Keadaan umum kekurangan vitamin D yang tidak nyaman mungkin membuat makanan tidak menggugah selera, karena belum ditunjukkan bahwa vitamin D berhubungan dengan refleks rasa lapar.
Gejala Toksisitas Vitamin D
Toksisitas vitamin D sangat jarang dan tidak dapat terjadi karena paparan sinar matahari yang terlalu banyak, yang menyebabkan kulit memproduksi vitamin D3. Untuk alasan ini, suplemen dengan vitamin D3 adalah pilihan yang jelas. Namun, banyak produsen menawarkan vitamin D2 dalam suplemen, dan mega-dosis besar dapat menyebabkan keracunan secara teori, karena disimpan dalam tubuh sebagai vitamin yang larut dalam lemak. Situs itu, VitaminDCouncil.org, memperkirakan bahwa mungkin 40.000 IU per hari akan menyebabkan keracunan pada orang dewasa, meskipun angka itu akan lebih sedikit dengan penyakit ginjal dan metabolisme. Konsekuensi utama dari toksisitas vitamin D adalah penumpukan kalsium dalam aliran darah, yang dapat menyebabkan mual, muntah dan kehilangan nafsu makan.
Sumber Makanan Vitamin D
Sumber diet vitamin D2 dapat menyebabkan toksisitas secara teori, tetapi dalam praktiknya sangat jarang. Menurut "Panduan Lengkap Makanan dan Nutrisi dari American Dietetic Association, " sumber vitamin D yang besar termasuk ikan, terutama salmon, mackerel, cod, dan tuna. Sumber baik lainnya termasuk daging sapi dan hati babi, udang, kuning telur dan produk yang diperkaya, seperti susu, sereal, biji-bijian dan jus jeruk.
