Apakah Anda memakannya mentah, dipanggang, dipanggang, ditumbuk atau cara lain, biji rami memberikan sejumlah manfaat gizi yang kuat. Tambahkan ke smoothie, sereal, yogurt, atau makanan yang dipanggang untuk menambahkan serat dan lemak sehat.
Biji rami mentah memang mengandung jejak cadmium dan sianida, yang dapat menyebabkan sakit perut bagi sebagian orang. Cari tahu lebih lanjut tentang pemecahan nutrisi biji rami dengan menggunakan penghitung kalori.
Tip
Biji rami - sumber serat dan lemak sehat - dapat dimakan dalam berbagai bentuk, termasuk roti bakar, dipanggang, dan ditumbuk. Mengkonsumsi mereka mentah umumnya aman, tetapi dapat menyebabkan sakit perut bagi sebagian orang.
Manfaat Biji Rami
Selain menjadi sumber kuat asam lemak esensial, atau dikenal sebagai omega-3, biji rami kaya serat dan lignan, fitokimia yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko penyakit. Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif melaporkan bahwa biji rami dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi peradangan, membantu menurunkan kadar kolesterol Anda dan mengurangi risiko penyakit jantung, tetapi penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat ini.
Memakannya hingga habis dapat meningkatkan manfaat kesehatan dari biji rami. Menurut Mayo Clinic, seluruh biji rami dapat melewati sistem pencernaan Anda yang tidak tercerna, artinya Anda kehilangan manfaat nutrisinya. Biji rami giling dicerna jauh lebih mudah.
Fakta Gizi Biji Rami
Departemen Pertanian Amerika Serikat tidak menunjukkan perbedaan nutrisi antara biji rami mentah dan panggang atau dipanggang. Satu sendok makan biji tanah mengandung 37 kalori, 1 gram protein, 3 gram lemak, 2 gram karbohidrat, 2 gram serat, jumlah gula, 2 gram natrium dan tanpa kolesterol, menurut USDA. Kandungan seratnya yang relatif tinggi dan jumlah kalori yang rendah menjadikan biji rami mentah menjadi pilihan cerdas untuk rencana penurunan berat badan, karena serat adalah salah satu nutrisi yang dapat membantu Anda merasa puas dan tetap kenyang untuk waktu yang lama.
Anda harus makan biji rami yang ditumbuk agar paling efektif menyerap asam lemak omega-3 dan nutrisi primer lainnya. Namun, biasanya tidak masalah memakan biji mentah. Setelah membeli biji mentah, giling sedikit dalam penggiling kopi, penggiling rempah atau dengan lesung dan alu sebelum Anda memakannya. Jumlah minyak yang tinggi dalam rami mentah berarti bahwa biji-bijian dapat menjadi tengik, terutama setelah ditumbuk, jadi sangat membantu untuk menyimpannya di lemari es. Taburkan biji rami mentah yang telah dihaluskan pada sereal atau granola, panggang menjadi kue dan bar, atau makan sebagai topping salad.
Pertimbangkan Racun
Menurut artikel September 2014 yang diterbitkan oleh _Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, f_lax seed memang mengandung glikosida sianogenik dan linamarin, yang merupakan racun tanaman. Artikel tersebut menunjukkan bahwa pemrosesan biji rami mengurangi potensi risiko yang terkait dengan keracunan. Pemanasan biji juga menghilangkan sebagian besar racun ini. Namun, artikel itu juga menunjukkan bahwa kadar racun dalam biji rami lebih rendah daripada tembakau yang merokok.
Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif juga menyarankan bahwa biji rami tidak boleh dikonsumsi mentah karena kemungkinan mengandung racun.
