agar-agar
Gelatin adalah campuran protein yang larut dalam air panas dan menebal saat didinginkan. Tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau. Gelatin menyediakan struktur untuk sejumlah jenis makanan penutup yang berbeda seperti mousse, kue keju, dan es krim komersial. Itu juga digunakan dalam pate. Gelatin berasal dari kolagen yang ditemukan di tulang hewan, kulit, tulang rawan, dan jaringan ikat. Saat Anda memasak daging, jus dalam wajan - jika dibiarkan dingin - akan terbentuk menjadi gel dari kolagen.
Pencernaan Gelatin
Sementara kolagen mengentalkan cairan dalam makanan, itu tidak mengentalkan darah Anda. Saat Anda makan gelatin, enzim di perut Anda memecah kolagen menjadi protein kecil. Protein ini pindah ke usus kecil dan dipecah oleh enzim tambahan menjadi asam amino. Asam amino kemudian diserap dan digunakan untuk membuat protein yang ditemukan di sel, otot, dan organ Anda.
Darah kental
Istilah darah kental mengacu pada seberapa cepat pembekuan darah Anda. Trombosit adalah sel-sel dalam darah Anda yang meningkatkan pembekuan darah. Dalam kondisi normal, ketika pembuluh darah Anda terluka, gumpalan membantu menghentikan pendarahan untuk menyelamatkan hidup Anda. Namun, jika pembuluh darah Anda terluka karena efek merokok atau kolesterol tinggi, trombosit tidak dapat membedakannya dan terus membentuk gumpalan untuk memperbaiki cedera. Gumpalan darah tambahan dapat menyebabkan penyumbatan di pembuluh darah Anda dan menyebabkan serangan jantung atau stroke. Obat pengencer darah biasanya diresepkan untuk membantu mengurangi pembekuan darah.
Makanan yang Menebalkan Darah
Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan peran penting dalam pembentukan gumpalan darah. Obat antikoagulan, seperti warfarin, bekerja dengan membatasi efek vitamin K. Ketika Anda mengonsumsi obat antikoagulan, Anda perlu berhati-hati mengenai jumlah vitamin K dalam makanan Anda karena dapat membuat obat Anda kurang efektif, meningkatkan risiko pembekuan darah Anda. pembentukan. Dokter Anda dapat membantu Anda menentukan kebutuhan vitamin K harian Anda ketika mengambil antikoagulan. Makanan yang mengandung banyak vitamin K Anda mungkin perlu membatasi atau menghindari termasuk kangkung, bayam, peterseli, dan Swiss chard. Gelatin tidak mengandung vitamin K.
