Seringkali disajikan mendesis, fajitas adalah item menu restoran Tex-Mex favorit. Meskipun Anda mungkin tidak bisa meniru suar, Anda bisa menciptakan kembali citarasa dengan fajitas kompor yang dibuat di dapur Anda sendiri.
Fajitas: Pilihan Sehat
Menurut review Desember 2013 yang diterbitkan dalam Comprehensive Review in Food Science dan Safety Food , makanan Meksiko merupakan bagian besar dari pasar makanan etnis di Amerika Serikat. Taco, enchilada, dan burrito adalah favorit, tetapi bisa tinggi kalori, lemak, dan natrium.
Dipenuhi dengan sayuran, protein tanpa lemak dan rempah-rempah, fajitas memberikan rasa tanpa semua kalori, lemak atau natrium, dan membuat pilihan yang sehat, terutama ketika disiapkan di rumah. Biasanya, fajitas kompor dibuat dengan daging sapi atau ayam yang dibumbui dengan cabai, jintan, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Daging fajita dimasak dalam wajan panas dan disajikan dengan tumis paprika dan bawang, tortilla, guacamole, keju parut, dan krim asam.
Untuk meningkatkan kualitas gizi kompor fajitas, sajikan hidangan Anda dengan tortilla jagung dan bukan tepung tortilla. Tortilla jagung dibuat dari seluruh biji jagung dan dianggap sebagai gandum utuh, sedangkan tortilla gandum biasanya dibuat dari tepung putih halus.
ChooseMyPlate.gov merekomendasikan setengah dari pilihan biji-bijian harian Anda menjadi biji-bijian karena merupakan sumber serat yang lebih baik. Berdasarkan informasi nutrisi dari USDA, satu tortilla jagung (26 gram) memiliki 1, 5 gram serat, sedangkan satu tortilla gandum (28 gram) hanya memiliki 1 gram serat.
Resep ayam versus steak fajita
Setelah pencarian cepat di internet, Anda dapat menemukan berton-ton opsi resep fajita ayam dan steak. Jenis protein yang Anda gunakan mungkin tergantung pada selera dan preferensi kesehatan Anda.
Tentu saja, ayam membuat pilihan paling sehat dari semua ketika membuat fajitas kompor Anda sendiri. Ini adalah yang terendah dalam kalori, total lemak dan lemak jenuh dan sumber protein terbaik. Bagian 3, 5 ons ayam daging putih mentah memiliki 114 kalori, 23 gram protein, 2 gram total lemak dan 0, 4 gram lemak jenuh.
Menurut American Heart Association (AHA), lemak jenuh dalam makanan bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar kolesterol darah. Untuk kesehatan jantung, AHA merekomendasikan membatasi asupan lemak jenuh Anda hingga 5 hingga 6 persen dari kalori harian Anda atau tidak lebih dari 13 gram lemak jenuh pada diet 2.000 kalori.
Resep Fajitas Stovetop
Untuk mendapatkan rasa yang Anda harapkan dari fajitas kompor Anda, Anda harus mengasinkan daging terlebih dahulu. Coba rendaman ini yang terinspirasi oleh resep LIVESTRONG.com untuk Fajita Frittata With Avocado Salsa, kombinasikan minyak zaitun, jinten, bubuk cabai, bawang putih cincang, serpihan paprika merah, dan jus jeruk nipis segar. Potong ayam atau steak menjadi potongan 1/4 inci dan letakkan di dalam kantong yang bisa ditutup. Tuangkan bumbu di atas ayam atau steak Anda, tutup tas, pijatkan bumbu ke dalam daging dan dinginkan hingga enam jam.
Setelah daging menyerap rasa dari rendaman Anda, panaskan terlebih dahulu wajan di atas api sedang-tinggi di atas kompor Anda. Kemudian, tumis bawang iris, bersama dengan irisan paprika hijau, merah dan kuning sampai lunak, sekitar 3 hingga 5 menit, dan angkat dari wajan.
Tiriskan bumbunya dan letakkan daging di wajan yang sudah dipanaskan. Masak dagingnya sampai tidak lagi merah muda. Kembalikan sayuran Anda ke wajan untuk dipanaskan kembali dan kombinasikan rasa. Sajikan dengan tortilla jagung hangat, guacamole dan salsa buatan sendiri.
Pastikan untuk memeriksa suhu daging atau ayam Anda sebelum disajikan. FoodSafety.gov menyarankan memasak ayam hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit dan steak 145 F.
