Prosciutto mungkin terlihat seperti deli ham yang diiris tipis, tetapi memiliki rasa yang jauh lebih berani yaitu bagian berasap, sebagian tajam dan asin. Daging sering ditambahkan ke pizza atau dibungkus buah-buahan atau sayuran, dan itu baik-baik saja sesekali. Anda tidak ingin makan prosciutto secara teratur, karena tinggi lemak dan natrium, tetapi ia juga menyediakan nutrisi tertentu.
Tip
Prosciutto tinggi lemak dan natrium dan mungkin tidak membuat tambahan sehat untuk diet harian Anda.
Dasar-Dasar Prosciutto
Satu ons prosciutto yang dibeli secara komersial mengandung antara 3 dan 3, 5 gram lemak, di mana sekitar 1 gram jenuh. Itu berarti sekitar 5 atau 6 persen dari batas lemak jenuh harian Anda. Membatasi asupan lemak jenuh adalah cara cerdas untuk melindungi kesehatan jantung dan mengurangi risiko kolesterol tinggi. Proses prosciutto yang sama juga memasok 8 atau 9 gram protein, nutrisi penting untuk bertahan hidup, dan 10 hingga 25 miligram kolesterol.
Yang Baik, yang Buruk dan Asin
Kelemahan utama memakan prosciutto adalah jumlah natrium yang dikandungnya. Satu ons prosciutto yang dibeli di toko rata-rata mengandung antara 570 dan 660 miligram sodium. Itu antara 25 dan 29 persen dari batas natrium 2.300 miligram harian Anda. Makan secara teratur dosis besar natrium dapat meningkatkan tekanan darah Anda, yang menempatkan Anda pada peningkatan risiko serangan jantung dan stroke. Jika Anda sudah memiliki tekanan darah tinggi atau masalah jantung, Anda harus mengonsumsi hanya 1.500 miligram sodium per hari, saran dari University of Maryland Medical Center.
Inilah Beberapa Kabar Baik
Meskipun mengandung lemak jenuh dan natrium prosciutto, Anda masih mendapatkan nutrisi kunci tertentu, meskipun dalam jumlah kecil. Satu ons prosciutto yang dibeli di toko rata-rata memasok 2 persen besi yang Anda butuhkan setiap hari. Zat besi membantu menjaga suplai energi Anda dengan mengangkut oksigen ke semua sel dalam tubuh Anda. Mineral tersebut juga berperan dalam pembentukan sel darah merah. Prosciutto juga memasok sejumlah kecil seng, niasin, dan vitamin B-12.
Pertimbangkan Ini Sebelum Makan
Meskipun sesekali menyajikan prosciutto tidak akan merusak rencana makan sehat Anda, Anda harus berpikir dua kali sebelum memakannya secara teratur. Selain lemak jenuh dan natrium yang Anda konsumsi, Anda juga akan memakan bahan kimia yang digunakan untuk mengolah daging. Para peneliti di Harvard School of Public Health menemukan bahwa makan daging olahan menempatkan Anda pada risiko 42 persen lebih tinggi untuk penyakit jantung dan risiko 19 persen lebih tinggi untuk diabetes tipe 2. Hasil penelitian, yang didasarkan pada ulasan sekitar 1.600 studi, diterbitkan pada Juni 2010 di jurnal "Circulation." Nitrat dan nitrit dalam daging olahan juga dapat meningkatkan risiko Anda untuk jenis kanker tertentu. Para peneliti juga mencatat bahwa konsumsi total daging dan daging olahan yang lebih tinggi dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal. Tetapi mereka menunjukkan bahwa daging merah yang belum diproses belum diteliti secara terpisah sebagai penyebab kanker kolorektal.
