Makan millet, sebutir biji kuning kecil, dapat meningkatkan kesejahteraan Anda secara keseluruhan dengan menyediakan nutrisi penting untuk kesehatan Anda. Gandum utuh yang kecil memiliki rasa yang agak gila. Anda bisa menyiapkannya dengan cara yang sama seperti nasi atau quinoa, dengan memanaskan biji-bijian dalam air dan kemudian menutupinya dan membiarkannya menyerap air. Hasilnya adalah butiran halus dan bergizi yang bisa Anda ubah menjadi lauk atau hidangan utama.
Sumber Protein Vegetarian
Millet memberi Anda sumber protein vegetarian yang baik. Menurut Departemen Pertanian AS, 1 cangkir millet yang dimasak memberi Anda 6 gram protein. Jika Anda mengikuti diet vegetarian atau hanya mencoba mengurangi asupan daging, millet adalah tambahan protein tinggi dan rendah lemak yang baik untuk dapur Anda. Namun, millet tidak mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah yang memadai. Memasangkannya dengan kacang, seperti membuat millet dan salad kacang garbanzo, akan memberi Anda semua asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk mengumpulkan protein.
Mengandung Vitamin dan Mineral
Menambahkan millet ke dalam diet Anda juga membantu menciptakan variasi dalam asupan nutrisi Anda. Ini adalah sumber vitamin B yang baik, yang membantu metabolisme energi, aktivitas enzim, regulasi sistem saraf, dan produksi sel darah merah. Anda akan mendapatkan mineral magnesium, potasium, seng, tembaga, dan mangan dari millet. Menurut Kantor Suplemen Makanan, magnesium adalah mineral paling melimpah di tubuh Anda dan berperan dalam lebih dari 300 reaksi enzim dalam tubuh Anda. Ini juga penting untuk fungsi otot dan saraf yang tepat.
Memberikan Antioksidan
Makan millet dapat membantu mengurangi risiko Anda terkena penyakit kronis. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Jurnal Biokimia dan Biofisika India" pada bulan Februari 2009, millet mengandung sejumlah besar fenol. Senyawa ini berfungsi sebagai antioksidan yang membantu mencegah stres oksidatif dan kerusakan pada tubuh Anda yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya. Diet tinggi antioksidan dapat membantu mencegah penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, kanker, osteoporosis dan diabetes, menurut sebuah artikel tahun 2005 di "The American Journal of Clinical Nutrition."
Makanan Bebas Gluten
Jika Anda mengikuti diet bebas gluten karena penyakit celiac, alergi gandum atau intoleransi gluten, millet adalah biji-bijian yang aman untuk Anda konsumsi. Memotong gluten, protein yang ditemukan dalam gandum biji-bijian, gandum hitam dan gandum, dapat menjadi tantangan pada awalnya. Biji-bijian yang sehat, seperti millet, adalah alternatif yang mudah dan mengisi untuk pasta yang mengandung gluten dan produk roti. Anda juga dapat membeli atau menggiling tepung millet Anda sendiri untuk digunakan dalam memanggang bebas gluten. Ini memberikan nutrisi dan rasa ekstra untuk roti, muffin, dan sereal.
