Ayam semakin populer. Faktanya, ayam sekarang mengungguli semua protein hewani lainnya - daging sapi, babi, kalkun dan lainnya - dalam konsumsi per kapita di Amerika, menurut Departemen Pertanian AS.
Dan dengan alasan yang bagus! Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit adalah sahabat diet dan sumber protein tanpa lemak. Faktanya, itu dianggap sebagai protein berkualitas tinggi, karena ia menyediakan delapan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh Anda sendiri. Satu porsi empat ons dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit mengandung 23 gram protein bersama dengan hanya 133 kalori dan 2, 5 gram lemak.
Tetapi penting untuk mengetahui cara membuat dada ayam panggang. Karena dada ayam rendah lemak, mereka dapat mengering dengan cepat jika dimasak menggunakan metode panas-kering seperti memanggang. Ikuti langkah-langkah yang diuraikan di bawah ini untuk menjaga dada ayam panggang Anda matang saat memasaknya di oven.
7 Langkah menuju Payudara Ayam Panggang yang Sempurna
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 25 hingga 30 menit
Untuk 4 porsi: 6 porsi
Langkah 1: Siapkan Bahan dan Panaskan Oven
Hal pertama yang pertama, ketika Anda pergi berbelanja untuk ayam, cari ayam organik yang digembalakan di padang rumput. Dan pastikan Anda memiliki semua persediaan dan bahan yang dibutuhkan untuk memasak dada ayam yang empuk di oven. Berikut daftar yang Anda butuhkan:
- Hidangan kue
- Pemukul daging
- Termometer daging
- Kuas olesi
- Alumunium foil
- Minyak zaitun
- Dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- Garam, merica, dan bumbu pilihan lainnya
- Saus (opsional)
Selanjutnya, panaskan oven sampai 375 derajat Fahrenheit (191 derajat Celcius). Anda bisa membiarkan oven memanas selagi Anda melanjutkan menyiapkan ayam.
Langkah 2: Pastikan Payudara Ayam Memiliki Ketebalan Yang Sama
Jika dada ayam Anda memiliki ketebalan yang berbeda-beda, pukul mereka menggunakan palu daging sampai ketebalannya kira-kira sama. Ketebalan mempengaruhi waktu memasak daging Anda, dan memanggang dada ayam sampai yang lebih tebal dimasak dapat membuat payudara yang lebih tipis kering dan kasar.
Langkah 3: Tambahkan Payudara dan Bumbu Ayam ke Loyang
Olesi wajan dengan minyak zaitun. Letakkan dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit di atas loyang; sikat dengan minyak zaitun. Minyak zaitun menciptakan cokelat, sedikit renyah di luar yang membuat ayam tetap lembab. Atau, Anda bisa melapisi bagian bawah loyang dengan aluminium foil untuk memudahkan pembersihan.
Selanjutnya, gosok bumbu Anda pada ayam. Lada lemon, gosok kering barbekyu, atau bumbu ramuan bawang putih adalah pilihan yang baik. Tetapi jangan menambahkan terlalu banyak bumbu jika Anda berencana menambahkan saus nanti dalam proses memasak (lihat langkah selanjutnya).
Langkah 4: Panggang Payudara Ayam dalam Oven
Tutupi loyang Anda dengan kertas timah dan panggang ayam selama sekitar 20 menit. Balikkan untuk memastikan bahkan memasak. Anda juga dapat menambahkan saus pada saat ini jika diinginkan - barbecue, marinara, pesto atau anggur bawang putih adalah beberapa yang baik untuk memulai. Oleskan dengan murah hati pada ayam, dan panggang selama 5 hingga 10 menit tambahan dengan wajan terbuka.
Langkah 5: Periksa Temperatur Ayam Bakar
Keluarkan ayam dari oven dan masukkan termometer ke bagian yang paling tebal. Ayam siap ketika mendaftarkan suhu internal 165 derajat Fahrenheit pada termometer. Jika Anda tidak memiliki termometer daging, cungkil dada ayam dengan garpu. Jusnya harus bening, bukan merah muda.
Setelah benar-benar matang, keluarkan dari oven, sajikan dan nikmati! Anda juga dapat menjelajahi beberapa resep ayam panggang di bawah ini.
Tips Lain untuk Cara Membuat Payudara Ayam Panggang
- Selalu pilih ayam segar dari toko kelontong atau toko makanan kesehatan Anda. Periksa tanggal "terbaik berdasarkan" dan pilih satu yang terjauh di masa mendatang.
- Jika Anda tidak dapat membuat dada ayam panggang pada hari yang sama saat Anda membelinya, simpan di bagian terdingin kulkas Anda hingga 2 hari atau dalam freezer Anda hingga 9 bulan.
- Lelehkan dada ayam beku sepenuhnya sebelum dimasak. Jika bagian masih beku, mereka tidak akan matang secara merata.
- Rasakan Sup Ayam Lebih Baik
