Kebanyakan orang mungkin mengasosiasikan steak dengan memanggang, namun, koki restoran lebih suka rasa yang datang dengan steak panggang-oven. Kontak antara permukaan datar yang panas dan steak yang sudah berpengalaman pada akhirnya memberikan kerak gurih dan jus steak.
Tip
Memasak steak dalam oven itu sederhana. Memanaskan lebih dulu oven di atas panggangan, bumbui steak sesuai keinginan Anda dan kemudian letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam!
Steak Panggang vs. Panggang
Perbedaan terbesar dalam steak panggang dibandingkan steak panggang adalah cara memasaknya. Memanggang steak dalam oven berarti Anda memasak daging dari atas. Sedangkan saat Anda memanggang steak, Anda memasaknya dari bawah. Berdasarkan cara memasaknya, ada sedikit variasi dalam tekstur, warna, suhu dan waktu memasak.
Saat memanggang steak, sumber panas oven bisa berasal dari gas, kayu atau arang. Steak panggang memberikan rasa hangus, karamel yang bagus. Loyang memungkinkan untuk kontak permukaan yang lebih besar, yang menghasilkan rasa bumbu yang terkunci. Meskipun tidak memberikan rasa smokey dari panggangan, memanggang adalah alternatif yang bagus selama bulan-bulan musim dingin.
Steak panggang memiliki rasa yang mirip dengan yang dipanggang, kecuali untuk rasa smokey yang berasal dari produksi asap panggangan secara massal. Ini jauh lebih lembut daripada panggang dan sering memiliki lebih banyak tampilan dan rasa terbakar. Selain itu, karena dimasak pada suhu yang lebih tinggi, steak cenderung dimasak lebih cepat di atas panggangan.
Cara Memanggang Steak
- Memanaskan lebih dulu oven ke pengaturan broiler.
- Gunakan bumbu steak favorit Anda atau sederhanakan dengan garam dan merica, dan bumbui steak di kedua sisi.
- Tempatkan steak di atas wajan panggang dan tempatkan di oven sekitar tiga perempat inci dari dari sumber panas. Tergantung pada potongannya, steak memiliki waktu memasak berbeda: Flat Iron (8 ons): 15-20 menit, Shoulder Steak (1 inci): 16-21 menit, Tenderloin (1 1/2 inci): 18-22 menit
- Masak steak dalam oven sampai suhu internal mencapai 145 ° F untuk medium rare. Putar sekali setengah jalan memasak.
- Setelah selesai, ambil steak dari oven dan biarkan mereka beristirahat selama tiga menit di atas talenan.
- Iris steak dengan gandum dan sajikan!
Manfaat Steak untuk Kesehatan
Sepanjang evolusi manusia, daging merah selalu menjadi makanan pokok manusia. Menurut Pusat Informasi Bioteknologi Nasional, ketika daging merah adalah bagian dari makanan yang sehat dan bervariasi, ia dapat menyediakan sumber kaya protein bernilai biologis tinggi dan nutrisi penting. Beberapa nutrisi ini lebih banyak tersedia dalam daging merah daripada di sumber makanan lainnya. Daging merah tanpa lemak mengandung sekitar 23 hingga 28 gram protein per 4 ons.
Protein yang ditemukan dalam daging merah dianggap sebagai sumber protein lengkap, yang berarti itu menyediakan tubuh Anda dengan semua asam amino esensial dalam jumlah yang tepat. Protein tidak hanya penting untuk menumbuhkan otot yang lebih besar, tetapi juga bertanggung jawab untuk pertumbuhan dan perbaikan semua jaringan, organ, dan tulang kita. Ini juga memfasilitasi transportasi oksigen dan nutrisi melalui aliran darah Anda dan sangat penting untuk replikasi DNA, yang penting untuk pergantian sel dan sistem kekebalan tubuh Anda.
