Hati membuat makanan yang luar biasa ketika diletakkan di atas tempat tidur bawang yang lembut, tetapi kadang-kadang Anda tidak punya waktu untuk mencairkan daging sebelum menyiapkannya. Meskipun wajan yang mencairkan hati Anda akan sedikit mengurangi kelembutan, Anda masih akan berakhir dengan daging lunak jika Anda melakukannya dengan benar. Dengan satu set perlengkapan memasak dasar, siapkan hati beku dalam waktu kurang dari satu jam dengan persiapan memasak.
Mempersiapkan
Langkah 1
Tempatkan hati yang beku ke dalam wajan besar dan tutup di atasnya.
Langkah 2
Panaskan hati selama 20 menit dengan api kecil, balikkan daging setiap lima menit.
Langkah 3
Iris lapisan ½ inci dari bagian hati yang baru saja menyentuh panci setiap kali Anda membalikkan hati. Ini akan membantu hati mencair seluruhnya tanpa bagian yang terlalu matang.
Langkah 4
Tempatkan masing-masing lapisan yang dihapus ke piring.
Langkah 5
Buat irisan kecil di sekitar membran bagian hati untuk mencegah daging keriting saat dimasak.
Langkah 6
Tempatkan irisan di atas tisu kering dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 7
Tempatkan secangkir tepung ke piring lebar dan lapisi irisan dengan tepung. Tepuk-tepuk irisan untuk menghilangkan tepung berlebih.
Memasak
Langkah 1
Tambahkan 2 sdm. minyak zaitun ke wajan Anda dan panaskan minyak dengan api besar.
Langkah 2
Tambahkan irisan hati pertama ketika minyak mulai merokok.
Langkah 3
Tambahkan irisan kedua 30 detik kemudian dan terus menambahkan irisan lain setiap 30 detik sampai semuanya ada di loyang.
Langkah 4
Tumis masing-masing irisan selama lima menit di sisi pertama dan balikkan untuk menumisnya selama tiga menit tambahan di sisi lainnya.
Langkah 5
Sajikan hati dengan sisi berwarna kecokelatan atas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 pon. hati beku
3 handuk kertas
Garam
Lada
1 cangkir tepung
2 sdm. minyak zaitun
