Ubi versus ubi berbeda secara botani, meskipun istilah ini sering digunakan secara bergantian. Menurut University of California, ubi jalar adalah sayuran akar, sedangkan ubi adalah umbi-umbian yang terbentuk di pangkal akar.
Ubi Jalar dan Nutrisi Ubi
Menurut USDA, 1 cangkir ubi jalar potong dadu berisi:
- 130 kalori
- 3 gram protein
- 41 gram karbohidrat
- 3 gram serat
- 16 gram gula
Sementara 1 cangkir ubi potong dadu berisi:
- 155 kalori
- 2 gram protein
- 37 gram karbohidrat
- 5 gram serat
- 0, 7 gram gula
Yam Vs. Protein Ubi Jalar
Baik ubi jalar atau ubi jalar bukanlah sumber protein yang kaya, nutrisi yang diperlukan untuk pembentukan otot dan perbaikan jaringan. Seperti kebanyakan sumber protein nabati, protein dalam ubi dan ubi jalar tidak menyediakan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda.
Menurut Cedars-Sinai Medical Center, satu manfaat dari protein nabati adalah bahwa mereka tidak berhubungan dengan peningkatan risiko penyakit jantung seperti halnya banyak protein hewani. Namun, protein hewani dianggap sebagai sumber protein berkualitas tinggi.
Hitung Karbohidrat dan Serat
Baik ubi dan ubi menawarkan karbohidrat berlimpah - 42 gram untuk ubi dan 41 gram untuk ubi jalar per 1 cangkir sajian. Serat juga berlimpah di kedua sayuran, dengan ubi memasok 6 gram dan ubi jalar 4 gram.
Karbohidrat memberi tubuh Anda gula, sumber bahan bakar pilihannya, menjadikan ubi dan ubi jalar sebagai sumber energi yang baik. Serat, meskipun tidak dapat dicerna, meningkatkan kesehatan pencernaan Anda dan membantu mengontrol kadar gula darah, menurut Harvard School of Public Health Harvard.
Lupakan si Gendut
Baik ubi jalar dan ubi jalar adalah makanan yang sangat rendah lemak, dengan kurang dari setengah gram lemak per sajian. Kandungan ubi dan ubi yang rendah lemak dapat membantu Anda menjaga asupan lemak total.
Namun tubuh Anda membutuhkan beberapa lemak makanan untuk memastikan asupan vitamin yang larut dalam lemak yang sehat dan untuk menjaga membran sel Anda dalam keadaan baik. Pertimbangkan memasak atau menyiapkan ubi dan ubi jalar dengan minyak zaitun, minyak sayur, atau minyak canola untuk asupan lemak sehat dalam diet Anda.
Dapatkan Vitamin dan Mineral Anda
Nutrisi ubi jalar termasuk kandungan vitamin A yang tinggi. Satu porsi sajian ubi jalar memasok 1840 mikrogram vitamin ini, sementara jumlah ubi yang sama hanya memasok 8 mikrogram.
Menurut Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional, tunjangan harian yang direkomendasikan untuk vitamin A untuk wanita adalah 700 mikrogram dan 900 mikrogram untuk pria. Satu porsi ubi jalar menyediakan lebih dari 100 persen vitamin A harian Anda, sementara ubi hanya menyediakan 1 persen.
Kedua sayuran merupakan sumber vitamin C, vitamin B6, tiamin dan asam pantotenat yang baik. Vitamin C membantu tubuh Anda memperbaiki luka dan jaringan yang rusak, dan vitamin B6, tiamin dan asam pantotenat bekerja untuk memetabolisme makanan Anda dan menjaga sel-sel Anda dalam kondisi baik, menurut Harvard Health.
Ubi dan ubi jalar menyediakan mineral penting, termasuk kalium dan tembaga. Kalium membantu produksi energi dan kontraksi otot, sedangkan tembaga berperan dalam sintesis kolagen, hemoglobin, dan melanin.
