Almond adalah sumber yang kaya protein, vitamin E, serat dan banyak nutrisi lainnya. Banyak orang menikmatinya sebagai camilan sehat dan bebas rasa bersalah. Namun, beberapa menemukan diri mereka menyesali pilihan mereka beberapa saat kemudian ketika sakit perut ringan sampai parah masuk. Almond, terutama almond mentah, dapat membuat sakit perut karena beberapa alasan. Meskipun reaksinya biasanya tidak berbahaya, kadang-kadang bisa merupakan gejala alergi makanan yang berbahaya.
Reaksi alergi
MedlinePlus melaporkan bahwa kacang-kacangan pohon seperti almond adalah penyebab salah satu alergi makanan yang paling umum. Alergi makanan ringan dapat termasuk gejala gastrointestinal seperti sakit perut, diare, muntah, pusing dan hidung tersumbat. Gejala yang lebih serius termasuk penyempitan saluran udara, denyut nadi cepat atau kehilangan kesadaran. Institut Nasional Alergi dan Penyakit Menular melaporkan bahwa alergi makanan dapat diperburuk dengan berolahraga dalam waktu dua jam setelah makan.
Almond mentah
Kulit almond mentah mengandung inhibitor enzim yang membuatnya sulit untuk dicerna, dan ini bisa menjadi sumber rasa sakit perut lainnya. Namun, almond mentah memiliki lebih banyak nutrisi daripada almond panggang, sehingga banyak orang lebih suka memakannya dalam keadaan alami mereka. Merendam almond terlebih dahulu menghilangkan enzim. Masukkan 4 cangkir almond dan 2 sendok teh garam ke dalam air secukupnya, dan biarkan terendam selama beberapa jam. Kuras dan biarkan mengering selama sehari.
Keracunan makanan
Pada tahun 2004, jutaan paket almond mentah ditarik kembali sebagai tanggapan terhadap kontaminasi salmonella, mendorong Food and Drug Administration untuk mewajibkan semua almond dipasteurisasi sebelum dijual. Kacang almond ini masih diberi label mentah. Namun, masih dimungkinkan untuk membeli almond yang tidak dipasteurisasi dari pasar petani dan penjual di luar Amerika Serikat, dan ada kemungkinan kecil kacang ini bisa memiliki salmonella atau bakteri lain.
Kesalahpahaman
Sebutkan sakit perut dan kacang almond, dan Anda mungkin bisa memberi tahu seseorang bahwa keracunan sianida membantu Anda. Memang benar bahwa varietas pahit almond menghasilkan sianida, juga dikenal sebagai asam pruss, ketika dicerna. Namun, itulah alasan mengapa mereka tidak dijual sebagai makanan. Almond manis yang Anda beli di toko tidak menghasilkan sianida.
Peringatan
Dalam kebanyakan kasus, sakit perut akibat memakan almond adalah kondisi yang tidak berbahaya dan sementara. Jika Anda secara konsisten mengalami rasa sakit setelah makan almond, bahkan almond panggang, mungkin merupakan ide yang baik untuk berkonsultasi dengan dokter Anda untuk mengesampingkan kemungkinan alergi. Jika Anda mengalami gejala lain - seperti kesulitan bernapas, syok atau pusing parah - segera hubungi dokter karena ini adalah gejala dari reaksi alergi yang mengancam jiwa yang disebut anafilaksis.
