Makanan dan diet di Rusia telah dibentuk oleh satu kekuatan utama: iklim. Dengan musim dingin yang panjang dan gelap serta suhu yang bisa turun hingga negatif 40 derajat Fahrenheit di beberapa daerah, Rusia beralih ke masakan yang sebagian besar didasarkan pada tanaman cuaca dingin yang tahan lama, dan hidangan tradisional padat dengan karbohidrat dan lemak. Diet khas Rusia mengandung lebih sedikit produk segar dan lebih banyak lemak jenuh dan natrium daripada yang direkomendasikan oleh Departemen Pertanian AS dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
Sarapan hangat
Sarapan khas Rusia mengandung biji-bijian dan protein tinggi. Hidangan umum termasuk bubur soba panas yang dikenal sebagai kasha dan roti panggang atau sandwich berwajah terbuka disertai dengan ham, sosis, telur atau keju. Roti biasanya dibuat dari gandum utuh, gandum, gandum atau gandum hitam dan sering disebarkan dengan mentega. Buah jarang disajikan karena produk segar sulit diperoleh di banyak bagian Rusia. Jika Anda sedang sarapan ala Rusia, lewati daging yang sudah diproses dan disembuhkan demi telur rebus yang disajikan dengan roti atau bubur Anda.
Makan Siang Terlambat
Makan siang adalah makanan terbesar dari hari khas Rusia dan disajikan lebih lambat daripada di sebagian besar negara Barat, biasanya sekitar jam 2 siang. Makanan ini secara tradisional terdiri dari tiga hidangan, dimulai dengan sajian sup panas. Hidangan kedua adalah daging atau ikan panggang yang dipadukan dengan kentang atau roti dan sayuran seperti kol atau lobak. Kursus terakhir berpusat di sekitar minuman panas seperti kopi atau teh chai dan dapat disertai dengan hidangan penutup. Untuk makan siang sehat di Rusia, pilih sup berbasis kaldu yang kaya sayuran seperti borscht dan ikan panggang dengan roti gandum daripada kentang.
Makan Malam Besar
Makan malam Rusia dapat dimulai dengan pilihan makanan pembuka yang dikenal sebagai zakuski. Makanan pembuka ini bisa berkisar dari roti dengan keju hingga salad hingga acar sayuran. Salad Rusia biasanya mengandung kentang matang, telur, dan sayuran yang dicampur dengan saus berbasis mayones. Untuk zakuski yang paling sehat, cari ikan asap atau selodka, yang merupakan ikan haring yang dilemparkan dengan cuka dan minyak. Hidangan utama makanan ini mirip dengan makan siang, terdiri dari daging panggang atau ikan dan kentang. Makan malam dapat diakhiri dengan teh manis dan, mungkin, makanan penutup.
Makanan Ringan Malam
Di Rusia, makanan sehari-hari yang khas mungkin diakhiri dengan sajian teh atau kopi terakhir yang dikonsumsi sampai jam 10 malam. Minuman panas secara tradisional disajikan di luar guci rumit yang dikenal sebagai samovar dan dapat disertai dengan makanan penutup seperti kue, cokelat, atau buah yang dimasak. Saat Anda berpartisipasi dalam makanan terakhir hari Rusia ini, jaga agar asupan kalori Anda terkendali dengan meminum teh atau kopi Anda tanpa pemanis tambahan. Pilih makanan penutup berbasis buah dan perhatikan ukuran porsi.
