Susu kacang adalah salah satu pilihan untuk dicoba jika Anda mengikuti diet bebas kasein karena, berbeda dengan namanya, susu kacang tidak mengandung susu asli. Minuman ini dibuat dengan mencampurkan kacang tanah dengan air dan menambahkan pemanis atau bumbu seperti kayu manis. Susu kacang memberikan beberapa manfaat gizi yang tidak akan Anda dapatkan dari susu sapi. Ini adalah sumber vitamin E yang baik, memiliki setidaknya dua kali lipat jumlah magnesium dan vitamin B-6, dan dikemas dengan lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung.
Nutrisi Penurun Kolesterol
Terlepas dari manfaat nutrisinya, susu kacang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena 1 cangkir mengandung sekitar 214 kalori, dengan 162 kalori total berasal dari lemak. Sisi positifnya, sebagian besar lemak dalam susu kacang terdiri dari lemak tak jenuh yang sehat yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan meningkatkan kolesterol baik. Susu kacang mempertahankan serat alami yang larut dalam kacang, yang juga membantu menurunkan kolesterol. Anda bisa mendapatkan 3 gram serat total, atau 12 persen dari nilai harian, berdasarkan diet 2.000 kalori sehari.
Berbagai Manfaat Dari Magnesium
Magnesium memfasilitasi ratusan proses metabolisme dalam tubuh Anda, di mana ia membantu menghasilkan energi dan memastikan otot, saraf, dan jantung Anda tetap bekerja. Ini juga membantu menurunkan tekanan darah Anda, dan itu penting untuk tulang yang kuat. Kacang tanah adalah sumber mineral penting yang baik ini. Bergantung pada berapa banyak kacang yang Anda gunakan untuk membuat susu kacang, satu porsi cangkir harus mengandung sekitar 65 miligram magnesium. Berdasarkan konsumsi 2.000 kalori setiap hari, jumlah ini memberikan 16 persen dari nilai harian.
Aktivitas Antioksidan Dari Vitamin E
Ketika Anda mencerna lemak, mereka terselip di dalam penutup luar yang terbuat dari lemak dan protein. Lipoprotein ini mengangkut kolesterol dan lemak lain melalui aliran darah Anda. Vitamin E adalah antioksidan yang membantu melindungi lemak dari molekul reaktif yang dikenal sebagai radikal bebas. Dengan menetralkan radikal bebas sebelum menyebabkan kerusakan, vitamin E membantu menjaga integritas struktural lipoprotein. Akibatnya, mereka tidak melepaskan kolesterol yang dapat menempel pada pembuluh darah dan menyebabkan penyakit kardiovaskular. Satu cangkir susu kacang mengandung sekitar 2 miligram vitamin E, atau 13 persen dari tunjangan diet yang disarankan yaitu 15 miligram.
Pertahankan Metabolisme Dengan Vitamin B-6
Tubuh Anda bergantung pada vitamin B-6 untuk mengaktifkan lebih dari 100 enzim yang memicu reaksi metabolisme. Beberapa enzim yang bergantung pada B-6 ini membantu membuat hemoglobin untuk sel darah merah Anda dan mensintesis asam amino dan neurotramsitter. Vitamin B-6 juga membantu mengubah asam amino - homocysteine - menjadi zat bermanfaat lainnya. Dalam peran ini, ia menurunkan kadar homosistein dalam darah, yang bermanfaat karena kadar homosistein yang tinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Susu kacang memberikan sekitar 10 persen dari nilai harian vitamin B-6.
