Keju Brie, yang disebut "The Queen of Cheeses, " adalah keju lunak yang terbuat dari susu sapi. Sebagian besar keju berlabel Brie tersedia di toko bahan makanan lokal Anda sudah dipasteurisasi, meskipun varietas susu mentah tersedia di toko keju khusus dan melalui Internet. Jika Anda ingin susu mentah Brie, yang berusia di bawah 60 hari, Anda harus mengunjungi Prancis atau membuatnya sendiri; namun, hukum Amerika Serikat mencegah penjualan keju segar yang tidak dipasteurisasi.
Nutrisi Dasar
1 ons. sajian keju Brie mengandung 94, 9 kalori, serta 7, 9 g lemak. Keju ini cukup tinggi lemaknya; 75 persen kalori berasal dari zat gizi makro ini. Idealnya, tidak lebih dari 20 hingga 35 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari lemak untuk menghindari penambahan berat badan berlebih. Anda juga harus membatasi lemak jenuh Anda, jenis lemak "jahat", asupannya tidak lebih dari 15 g per hari. Lebih dari setengah lemak dalam keju Brie berasal dari lemak jenuh: 4, 9 g per ons. Terlalu banyak lemak jenuh dalam makanan Anda dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan banyak karbohidrat dalam satu ons keju Brie - 0, 1 g - itu memang berfungsi sebagai sumber protein. 1 ons. porsi Brie menyediakan 5, 9 g protein, atau 10, 5 hingga 12, 8 persen dari 46 hingga 56 g yang direkomendasikan untuk konsumsi harian oleh Institute of Medicine.
Vitamin
Keju Brie berfungsi sebagai sumber vitamin B-12 dan B2 yang baik. Satu ons Brie memberi Anda 8, 7 persen vitamin B-12 yang Anda butuhkan setiap hari, nutrisi penting bagi kesehatan saraf dan sel darah merah. Tanpa cukup vitamin B-12 dalam diet Anda, Anda mungkin menderita berbagai masalah neurologis dan psikologis termasuk kelemahan otot, inkontinensia, demensia, dan perubahan suasana hati. Vitamin B2, juga dikenal sebagai riboflavin, juga ditemukan dalam keju Brie. Ada 7, 8 persen dari nilai rekomendasi harian per 1-ons. porsi. Vitamin ini memberikan perlindungan terhadap kerusakan akibat radikal bebas.
Mineral
Satu ons keju Brie memberi Anda sekitar 5 persen dari selenium dan fosfor yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Selenium dalam diet Anda berfungsi sebagai antioksidan, menangkal kerusakan akibat serangan radikal bebas dan lingkungan. Fosfor yang terkandung dalam keju Brie penting untuk tulang dan gigi Anda; itu juga membantu menghilangkan limbah dari ginjal Anda.
Pertimbangan
Keju Brie mengandung kadar natrium tinggi - 178, 6 mg per ons. Ini menyumbang 8 persen dari jumlah natrium harian yang direkomendasikan 2.300 mg. Mengkonsumsi terlalu banyak natrium secara teratur berkontribusi pada peluang Anda terkena tekanan darah tinggi dan orang Amerika sering mengonsumsi lebih dari dua kali lipat jumlah yang disarankan, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS.
