Glukosa adalah bentuk gula yang bersirkulasi dalam darah Anda dan memberikan energi ke semua sel tubuh Anda. Glukosa adalah sumber energi yang disukai tubuh, dan itu adalah satu-satunya yang digunakan otak Anda. Cara termudah bagi tubuh Anda untuk membuat glukosa dari karbohidrat seperti oatmeal, kacang hijau dan wortel, tetapi jika Anda memberi tubuh Anda karbohidrat yang sangat sedikit, pada akhirnya ia akan dipaksa membuat glukosa dari bahan-bahan yang tersedia: protein atau lemak.
Karbohidrat
Untuk memahami perbedaan proses metabolisme protein dan lemak, mari kita lihat bagaimana Anda membuat glukosa dari karbohidrat. Karbohidrat, baik yang disuling atau kompleks, hanyalah serangkaian gula yang dirangkai. Menurut American Dietetic Association, tubuh Anda memecah gula ini menjadi potongan-potongan kecil. Setelah gula dikurangi menjadi bentuk paling dasar - laktosa, sukrosa, fruktosa atau maltosa - maka usus Anda dapat menyerapnya dan mengirimkannya ke aliran darah sebagai glukosa, atau gula darah.
Glukoneogenesis
Ketika tubuh Anda tidak memiliki cukup karbohidrat, itu akan berubah menjadi protein dan lemak untuk membuat glukosa. Reaksi ini terjadi di hati alih-alih saluran pencernaan. Tubuh Anda memecah protein, lemak, dan enzim yang diperlukannya untuk membuat glukosa dalam proses yang disebut "glukoneogenesis, " atau pembuatan gula baru. Kelemahan dari glukoneogenesis adalah bahwa tubuh Anda akan meruntuhkan otot yang ada untuk membuat apa yang dibutuhkan atau akan menggunakan protein dalam makanan Anda, yang akan mencegah protein tersebut membantu Anda membuat otot baru dan memperbaiki kerusakan jaringan.
Lemak
Lemak memberikan energi ke hati sehingga bisa memberi energi pada proses intensif energi untuk membuat glukosa baru dari protein. Ketika hati mulai menggunakan lemak, keton melepaskannya sebagai produk sampingan dari reaksi kimia. Keton memberikan energi bagi tubuh, dan keton membantu Anda bertahan hingga proses konversi protein yang lama berjalan lancar. Keton adalah lemak yang larut dalam air, dan dalam keadaan biasa, keton meninggalkan tubuh Anda melalui napas atau urin. Jika Anda melakukan diet rendah karbohidrat yang sangat ketat, Anda dapat menguji urin Anda untuk memeriksa apakah Anda dalam ketosis.
Protein
Hati Anda menggunakan piruvat, laktat, gliserol, dan asam amino alanin dan glutamin untuk membuat glukosa baru. Prosesnya memakan waktu dan menggunakan banyak energi. Mungkin diperlukan satu atau dua minggu bagi tubuh Anda untuk menjadi efisien di glukoneogenesis. Selama waktu itu, keton menjaga sistem Anda berjalan. Jika Anda mencoba membuat tubuh Anda membakar lemak dan protein untuk bahan bakar alih-alih karbohidrat, penting untuk makan sumber protein yang cukup untuk menghindari tubuh Anda mencari jaringan otot Anda sendiri.
