Mungkin Anda pernah melihat talas di lorong camilan toko kelontong Anda, disebut-sebut sebagai alternatif yang lebih sehat daripada keripik kentang. Tetapi akar talas lebih dari sekedar chip. Faktanya, ini adalah makanan pokok dalam makanan asli Hawaii dan digunakan untuk membuat hidangan tradisional berwarna krem dan ungu yang dikenal sebagai poi. Akar talas adalah sayuran rendah kalori dan berpati yang penuh nutrisi.
Pilihan Makanan Rendah Kalori
Dibandingkan dengan sayuran lain seperti brokoli, akar talas sedikit lebih tinggi kalori, tetapi masih merupakan makanan rendah kalori secara keseluruhan. Satu porsi 1/2 cangkir akar talas mentah mengandung 55 kalori. Memasukkan lebih banyak makanan rendah kalori seperti akar talas dalam diet Anda dapat membantu Anda mengurangi asupan kalori, yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan yang lebih sehat.
Karbohidrat dan Serat Sehat
Sebagai sayuran bertepung, akar talas mengandung lebih banyak karbohidrat daripada jenis sayuran lainnya. Meskipun ini mungkin membuat Anda berpikir dua kali tentang menambahkan talas ke dalam diet Anda, ketika datang ke pilihan karbohidrat, masalah kualitas. Dan sebagai sumber serat ditambah vitamin dan mineral penting, akar talas membuat pilihan karbohidrat sehat. Satu porsi 1/2 cangkir akar talas mentah mengandung 14 gram karbohidrat dan 2 gram serat.
Sangat Rendah Protein dan Lemak
Akar talas bukan merupakan sumber protein atau lemak yang baik, dengan 1 gram protein dan jumlah lemak yang dapat diabaikan dalam porsi 1/2 cangkir. Anda membutuhkan protein dan lemak dalam diet Anda agar tubuh Anda berfungsi dengan baik, tetapi selama Anda makan berbagai makanan, Anda harus dapat memenuhi kebutuhan harian Anda. Secara umum, Anda membutuhkan 10 hingga 35 persen kalori dari protein dan 20 hingga 35 persen kalori dari lemak.
Menyediakan Vitamin dan Mineral
Akar talas bukan sumber nutrisi yang penting kecuali kalium, tetapi memang mengandung folat, vitamin C dan sejumlah kecil kalsium. Kalium, folat dan kalsium adalah nutrisi yang menjadi perhatian, menurut Departemen Pertanian AS, yang berarti banyak orang Amerika tidak mendapatkan cukup dari mereka dalam makanan mereka. Meningkatkan kalium dalam diet Anda dapat membantu menurunkan tekanan darah Anda dengan mengurangi efek natrium. Semua wanita usia subur perlu meningkatkan asupan folat mereka untuk mencegah cacat tabung saraf. Asupan kalsium yang cukup sangat penting untuk kesehatan tulang. Vitamin C mungkin bukan nutrisi yang diperhatikan, tetapi sebagai antioksidan, vitamin ini melindungi Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan risiko penyakit jantung dan kanker.
