Seorang anggota keluarga kacang-kacangan, biji lupin - kadang-kadang disebut lupin atau kacang lupini - membuat tambahan yang sehat untuk diet Anda, dan Anda dapat mengkonsumsinya sendiri atau menggunakan kacang lupini kering sebagai pengganti tepung. Mengkonsumsi kacang lupini menambah nilai gizi pada makanan Anda karena mereka dikemas dengan serat, protein, vitamin B-kompleks dan mineral esensial. Tetapi Anda harus menghindari biji lupin jika Anda memiliki alergi kacang, karena mereka mungkin memicu reaksi alergi.
Makronutrien dan Serat
Satu porsi 1 cangkir biji lupin yang dimasak mengandung 198 kalori, yang berasal dari sedikit lemak dan sejumlah besar protein dan karbohidrat. Setiap cangkir lupin memiliki 26 gram protein, yang membantu pertumbuhan sel baru, mendukung perbaikan jaringan dan mempertahankan fungsi sistem kekebalan tubuh. Secangkir lupin juga mengandung 16, 4 gram karbohidrat, termasuk 4, 6 gram serat. Serat makanan ini - 18 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 12 persen untuk pria - menjaga kesehatan jantung dan mungkin juga membantu dalam pengendalian berat badan. Satu porsi kacang lupini juga menawarkan 4, 9 gram lemak, yang menyediakan energi dan membantu Anda menyerap vitamin tertentu.
Folat dan Tiamin
Makan lupin membantu Anda mengonsumsi lebih banyak vitamin. Mereka menyediakan sejumlah besar tiamin, vitamin penting untuk metabolisme karbohidrat dan lemak, serta menjaga fungsi sistem saraf. Setiap 1 cangkir sajian biji lupin yang dimasak mengandung 0, 22 miligram tiamin - 20 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 18 persen untuk pria. Kacang lupini juga menawarkan 98 mikrogram folat per porsi, yang merupakan 25 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Folat membantu sel-sel Anda memetabolisme protein dan juga mengontrol aktivitas gen.
Mangan dan Seng
Tambahkan biji lupin ke dalam makanan Anda sebagai sumber mineral. Sebagai hasil dari kandungan sengnya, lupin meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan mereka juga membantu kesehatan reproduksi dan pengaturan aktivitas gen. Makan secangkir kacang lupini yang dimasak meningkatkan asupan seng Anda sebesar 2, 3 miligram - 29 persen dan 21 persen dari asupan seng harian yang ditetapkan untuk wanita dan pria, masing-masing. Mangan dalam lupin menetralkan radikal bebas, mencegah kerusakan sel, dan juga mendukung pertumbuhan tulang dan tulang rawan yang sehat. Secangkir kacang lupini menyediakan 1, 12 miligram mangan, yang merupakan sekitar setengah dari asupan mangan yang direkomendasikan untuk pria dan 62 persen untuk wanita.
Magnesium dan Tembaga
Pilihlah lupin sebagai sumber magnesium. Setiap cangkir menawarkan 90 miligram, yang merupakan 28 persen dari asupan magnesium yang direkomendasikan setiap hari untuk wanita dan 21 persen untuk pria. Mengkonsumsi secangkir biji lupin juga meningkatkan asupan tembaga Anda sebesar 383 mikrogram, atau 43 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Sebagian besar magnesium dalam tubuh Anda bekerja untuk menjaga kepadatan tulang yang sehat, sementara jumlah magnesium yang lebih kecil mendukung fungsi otot, berkontribusi pada membran sel yang sehat dan membantu pensinyalan sel. Tembaga yang berlimpah dalam lupin membantu tubuh Anda memproses zat besi, membantu fungsi sumsum tulang belakang dan otak Anda, dan memperkuat pembuluh darah Anda.
