Baik Anda ingin menurunkan berat badan, meningkatkan gizi, atau sekadar menerapkan gaya hidup yang lebih sehat, salad bisa menjadi sahabat Anda atau musuh terburuk Anda. Meskipun mereka tampaknya cukup polos, salad dapat dengan cepat berubah berbahaya ketika mereka diberi dressing krim dan dikemas dengan campuran lemak dan kalori tinggi. Tetapi jika Anda membuat pilihan cerdas, Anda dapat membangun salad sehat yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat.
Glorious Greens
Sayuran hijau pilihan Anda melakukan lebih dari sekadar meletakkan fondasi untuk campuran yang tersisa. Faktanya, sayuran berdaun memiliki nutrisi yang kuat dengan sendirinya. Meskipun setiap jenis daun hijau menawarkan manfaat kesehatan yang berbeda, mereka semua rendah kalori dan dikemas dengan serat - yang berarti Anda akan mengisi perut Anda dengan lebih sedikit kalori. Serat juga meningkatkan kesehatan sistem pencernaan Anda. Selada hijau tua, kangkung dan bayam dikemas dengan vitamin A, C, E dan K, sementara bok choy dan sawi juga menyediakan banyak vitamin B. Kombinasi vitamin ini mendukung sistem kekebalan tubuh, melindungi tulang, dan menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Sayangnya, sayuran berdaun hijau muda seperti selada gunung es tidak memberikan banyak nutrisi - tetapi mereka masih akan menambah kalori Anda lebih sedikit.
Add-In Bergizi
Sebagian besar sayuran hanya memiliki 25 kalori per 1/2 cangkir saji dan dikemas dengan vitamin dan mineral. Karena warna sayuran sering menunjukkan manfaatnya bagi kesehatan, usahakan pelangi warna di atas salad Anda. Sayuran hijau, seperti brokoli dan asparagus, meningkatkan kesehatan mata dan dapat melindungi dari kanker. Lycopene antioksidan, yang mengurangi risiko penyakit jantung, ditemukan dalam sayuran merah seperti tomat, lobak, dan paprika. Dapatkan dosis sehat vitamin C yang meningkatkan kekebalan dengan sayuran kuning seperti labu dan paprika kuning. Ubi jalar, wortel, dan sayuran oranye lainnya menyediakan beta karoten, yang bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh, penglihatan, dan kulit. Untuk topping salad yang lebih manis, pilih blueberry; mereka dikemas dengan senyawa anti-inflamasi dan anti-kanker. Sayuran ungu seperti terong dan bawang ungu melawan efek penuaan. Sayuran putih seperti jicama, jamur, bawang, dan kembang kol dapat melindungi dari kanker dan penyakit jantung.
Protein Pembentuk Otot
Jika salad Anda adalah hidangan utama untuk makanan Anda, jangan lupakan proteinnya. Protein menyediakan asam amino, bahan pembangun tulang, otot, dan tulang rawan tubuh Anda. Ini juga penting untuk sintesis enzim dan hormon. Ayam tanpa kulit atau dada kalkun, potongan tuna ringan atau salmon adalah pilihan yang sangat baik. Jika Anda seorang vegetarian, tetap dengan kacang, kacang-kacangan atau putih telur untuk menambahkan protein.
Lemak sehat
Sedikit lemak sehat membantu tubuh Anda menyerap nutrisi dalam salad Anda. Tentu saja, itu tidak berarti Anda harus merendam salad dengan saus krim yang sarat lemak. Sebagai gantinya, pilih gerimis minyak zaitun dan segenggam zaitun, biji bunga matahari, almond atau kenari. Untuk saus berkrim, tumbuk alpukat dengan sedikit minyak zaitun. Selain membantu Anda menyerap nutrisi sayuran, lemak sehat juga menyediakan vitamin E dan selenium, membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
