Hangat dan nyaman selama musim apa pun - meskipun mungkin kurang selama musim panas - sup adalah makanan bergizi dan sehat. Namun, banyak sup olahan atau kalengan, bahkan yang bertanda "rendah sodium, " tinggi sodium dan dapat membuat apa yang seharusnya menjadi pilihan makanan sehat menjadi tidak sehat. Untuk membatasi natrium dalam diet Anda, buat sup Anda sendiri di rumah tanpa perasa sodium.
Sodium dalam Diet Anda
Diet orang Amerika umumnya terlalu tinggi sodium. Asupan natrium yang cukup untuk semua orang dewasa adalah 1.500 miligram per hari, yang kurang dari 1 sendok teh garam meja per hari. Sementara batas atas yang direkomendasikan adalah 2.300 miligram per hari - atau 1.500 miligram untuk orang Afrika-Amerika, mereka yang berusia di atas 50 atau mereka yang memiliki riwayat penyakit jantung - mayoritas orang Amerika sangat melebihi batas yang direkomendasikan ini. Diet tinggi natrium dapat menyebabkan masalah kesehatan, termasuk peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
Kaldu sebagai Yayasan Sup
Kaldu membentuk dasar dari banyak sup, baik sup kental atau bubur. Meskipun membeli kaldu buatan adalah menghemat waktu, mereka sering dikemas dengan bahan pengawet dan natrium untuk meningkatkan rasa. Jika Anda membeli kaldu buatan, bidiklah kaldu yang ditandai rendah, sangat rendah atau bebas natrium. Untuk dianggap rendah natrium, harus ada kurang dari 140 miligram natrium per penyajian, kurang dari 35 miligram per penyajian untuk natrium yang sangat rendah dan kurang dari 5 miligram untuk produk yang dipasarkan sebagai bebas natrium. Jika Anda khawatir, Anda bisa membuat kaldu di rumah dengan ayam, daging sapi, tulang babi, atau sayuran. Sementara makanan ini mengandung sedikit natrium, jumlahnya jauh lebih sedikit daripada kaldu bebas natrium yang dibuat secara komersial.
Sayuran dalam Sup
Menggunakan sayuran dalam sup Anda tidak hanya memberikan jumlah besar dan rasa, tetapi manfaat tambahan nutrisi. Untuk memastikan sup Anda tidak mengandung sodium, pilihlah sayuran yang tidak mengandung sodium. Pilihannya termasuk terong, bawang putih, labu musim panas, dan kentang. Lemon dan limau juga bebas natrium, dan jusnya dapat menambah sedikit keasaman yang dibutuhkan untuk sup Anda. Namun, banyak sayuran yang secara alami rendah natrium, jadi secara umum, menggunakan berbagai macam sayuran dalam sup Anda tidak akan sangat meningkatkan kandungan natrium Anda.
Tingkatkan Rasa Tanpa Garam
Karena beberapa makanan rendah atau tanpa natrium bisa kekurangan rasa, cari cara untuk meningkatkan rasa tanpa menggunakan lemparan tambahan dari alat garam. Pertimbangkan memanggang sayuran Anda di bawah broiler sebelum menambahkannya ke dalam sup. Sayuran yang berwarna kecokelatan seperti terong, tomat, zucchini, dan bawang dapat meningkatkan dan mengubah rasa sup Anda tanpa menambahkan garam tambahan. Manfaatkan sepenuhnya ramuan dan rak bumbu Anda untuk meningkatkan rasa. Sebelum menaburkan garam, pertimbangkan untuk menambahkan bawang putih tambahan, oregano, thyme atau rosemary ke dalam sup Anda, yang semuanya merupakan bahan-bahan bebas natrium yang menyatu dengan baik dan menambah banyak sayuran.
