Popularitas diet rendah karbohidrat mungkin membuat Anda berpikir bahwa pati murni jahat, paling tidak dalam hal penurunan berat badan. Tetapi banyak jenis pati - juga dikenal sebagai karbohidrat kompleks - mengandung banyak nutrisi bermanfaat, termasuk serat, vitamin, mineral dan fitonutrien, menjadikannya bagian berharga dari diet sehat ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Pilih dan pilih pati mana yang akan dimasukkan dalam diet Anda, batasi pati olahan olahan untuk pilihan padat nutrisi seperti biji-bijian utuh, sayuran berpati dan kacang-kacangan.
Kacang dan Lentil
Ketika memilih tepung yang sehat, kacang-kacangan dan lentil harus berada di bagian atas daftar Anda. Dr. Melina Jampolis, seorang dokter dan spesialis nutrisi di CNN Health, menyebut kacang-kacangan sebagai salah satu opsi pati paling sehat karena mereka kaya akan sumber serat, protein nabati dan antioksidan. Lentil juga mengandung protein dan serat, dan setiap porsi 1/2 cangkir menawarkan 3, 4 gram pati resisten, yang menurut Health.com membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. Legum sehat lainnya termasuk kacang polong kering, seperti kacang polong bermata hitam dan belah.
Kentang dari Segala Macam
Kentang putih mungkin lebih tinggi pada indeks glikemik - alat untuk mengukur seberapa cepat suatu makanan meningkatkan gula darah Anda - daripada makanan lain, tetapi mereka juga menawarkan berbagai nutrisi, termasuk kalium dalam daging dan serat di kulit. Ubi jalar sangat bergizi; kulit menawarkan banyak serat, sedangkan daging merah jambu oranye mengandung beta-karoten, antioksidan yang dapat membantu mencegah atau mengelola radang sendi dan juga berkontribusi pada kesehatan kulit, rambut, dan mata Anda. Ubi jalar juga menyediakan kalium dan vitamin C.
Sayuran bertepung
Selain kentang, pilihlah dari berbagai sayuran bertepung seperti labu musim dingin, termasuk butternut, biji ek dan kobacha, serta kacang polong dan jagung hijau. Meskipun sayuran bertepung ini memiliki kalori lebih tinggi daripada sayuran lain seperti sayuran berdaun hijau, brokoli dan mentimun, nutrisi di dalamnya termasuk antioksidan seperti vitamin C, lutein, zeaxanthin dan beta-cryptoxanthin, serta mineral magnesium dan seng. The American Diabetes Association juga merekomendasikan parsnips dan labu.
Gandum Utuh
Jangan menghilangkan biji-bijian dari diet Anda, tetapi lebih memilih biji-bijian daripada versi halus. Perbanyak resep laukmu menjadi yang termasuk biji-bijian seperti beras merah dan lebih banyak pilihan eksotis seperti gandum, gandum, quinoa, dan millet. Serealia utuh lainnya termasuk bulgur, oatmeal, popcorn, gandum hitam, beras liar, soba, triticale dan sorgum. Jika Anda membeli produk biji-bijian, seperti roti, bacalah daftar bahan untuk melihat apakah produk tersebut menyertakan biji-bijian utuh sebagai bahan pertama.
