Anggur adalah jenis buah berry yang umum yang telah dimasukkan dalam masakan dan anggur selama berabad-abad. Profil nutrisi khas anggur meliputi kadar phytochemical dan senyawa fenolik yang tinggi yang memberikan efek antioksidan yang terdokumentasi dengan baik untuk mendukung kesehatan kardiovaskular, tetapi dampak pencernaan anggur kurang diketahui. Penelitian saat ini mendukung gagasan bahwa, sementara anggur membantu pencernaan yang sehat bagi orang yang menderita gangguan usus tertentu, profil nutrisi anggur juga dapat memperburuk kondisi pencernaan tertentu.
Sembelit
Kandungan serat anggur sebagian besar terdiri dari serat tidak larut. Serat tidak larut tetap utuh saat bergerak melalui usus Anda, mendukung pembentukan curah yang menghasilkan tinja yang sehat. Jika Anda menderita sembelit atau buang air besar yang teratur atau tidak teratur, menambah asupan serat tidak larut alami dapat meredakan ketidaknyamanan pencernaan dan membantu Anda menghasilkan lebih banyak buang air besar secara teratur. Pusat klinis National Institutes of Health merekomendasikan untuk meningkatkan asupan anggur harian Anda sebagai pilihan sehat untuk meningkatkan asupan serat yang tidak larut untuk mendukung keteraturan pencernaan karena kandungan serat yang tinggi dan kandungan nutrisi yang tidak diinginkan yang relatif rendah seperti lemak atau kolesterol.
Kotoran longgar
Diare dan kotoran longgar terjadi ketika tubuh Anda gagal menyerap nutrisi dan air dari makanan Anda dengan benar, menyebabkannya cepat melewati saluran pencernaan Anda tanpa terbentuk dengan benar. Salah satu masalah kesehatan utama dari tinja yang longgar adalah penggantian kadar air tubuh yang hilang. Anggur memiliki kandungan air yang tinggi; sekitar 70 persen dari berat anggur berasal dari air. Menelan anggur adalah salah satu pilihan makanan untuk mengganti air yang hilang melalui tinja yang longgar. Namun, National Institutes of Health tidak merekomendasikan anggur dalam diet anti-diare karena kandungan seratnya yang tidak larut. Serat larut, ditemukan dalam gandum dan beberapa buah yang dikupas, menyerap air di usus Anda, mengurangi kemungkinan Anda akan mengalami tinja yang longgar atau "berair". Anggur rendah serat larut dan karenanya tidak memiliki kapasitas daya serap yang sama.
Gas dan Kembung
Bahkan orang-orang tanpa gangguan usus mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan seperti gas dan kembung setelah makan anggur. Satu penjelasan untuk kecenderungan menjadi gas yang disebabkan oleh anggur adalah kandungan serat tidak larut. American College of Gastroenterology menunjukkan bahwa siapa pun yang mengalami gas kronis, kembung dan sembelit menghilangkan atau mengurangi asupan harian buah dan sayuran yang sulit dicerna, termasuk anggur. Penyebab lain ketidaknyamanan lambung yang berhubungan dengan anggur adalah intoleransi fruktosa. Sebagian besar kalori dalam anggur berasal dari fruktosa gula buah alami. Beberapa orang tidak dapat menyerap atau mencerna fruktosa dengan baik, sehingga terjadi penumpukan gas di seluruh lambung dan usus. Membatasi asupan anggur dan makanan tinggi fruktosa lainnya seperti buah-buahan dan permen harus mengurangi efek kembung dari intoleransi fruktosa.
Efek Antimikroba
Penelitian yang sedang berlangsung mengeksplorasi efek antimikroba anggur menunjukkan bahwa anggur dapat digunakan dalam pengobatan penyakit bawaan makanan berbasis bakteri yang berdampak pada sistem pencernaan. Sebuah studi 2010 yang diterbitkan dalam "International Journal of Molecular Science" meninjau potensi anggur dan ekstrak anggur untuk menghambat pertumbuhan mikroba tertentu yang terkait dengan penyakit yang disebabkan oleh makanan. Para peneliti menemukan bahwa ekstrak senyawa fenolik dari berbagai bagian anggur menunjukkan efek penghambatan pada berbagai mikroba penyebab penyakit termasuk salmonella dan E. coli. Meskipun para peneliti telah menunjukkan potensi ekstrak anggur untuk menghambat pertumbuhan bakteri, penelitian yang sedang berlangsung diperlukan untuk menentukan cara paling efektif untuk memanfaatkan sifat-sifat ini dan menggunakannya untuk mengobati infeksi setelah mereka dimasukkan ke dalam saluran pencernaan.
