Cokelat pernah dianggap sebagai kesenangan bersalah, tetapi menurut informasi 2009 dari Harvard Medical School, sekarang ada kesadaran akan manfaat kesehatan dari cokelat hitam - asalkan dikonsumsi dalam jumlah sedang. Jika Anda menambahkan seluruh batang cokelat hitam ke kalori harian Anda tanpa menghilangkan kalori di tempat lain, itu akan memengaruhi kalori harian Anda dan Anda akan menambah berat badan dari waktu ke waktu. Flavonoid dalam cokelat hitam mungkin memiliki manfaat antioksidan dan pelindung jantung.
Kalori
Sekitar tiga kotak cokelat hitam, setara dengan 37 g, merupakan satu porsi, yang mengandung 170 kalori, 110 di antaranya berasal dari lemak. Jika Anda makan satu porsi sehari tanpa pengurangan kalori di tempat lain, Anda menambahkan 1.190 kalori ke asupan mingguan Anda. Karena dibutuhkan 3.500 kalori untuk mendapatkan 1 pon, Anda akan memperoleh 1 pon setiap tiga minggu, atau 17 pon per tahun.
Jumlah
Diperlukan sedikit cokelat hitam untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Makan satu kotak kecil dengan sekitar 30 kalori, memberi Anda manfaat tanpa kalori ekstra. Mengkonsumsi satu kotak per hari tanpa mengurangi asupan kalori lainnya akan menambah hanya 3 lb per tahun ke pinggang Anda. Cokelat hitam yang mengandung lebih banyak kakao mengandung flavonoid terbanyak, zat yang dapat menurunkan tekanan darah dan lipoprotein densitas rendah, atau LDL, kolesterol "jahat". Cokelat hitam mengandung antara 50 dan 80 persen kakao, jadi carilah bilah dengan persentase tertinggi.
Lemak
Hampir 65 persen kalori dalam cokelat hitam berasal dari tiga jenis lemak berbeda. Sekitar 33 persen lemak dalam bentuk asam oleat, lemak tak jenuh tunggal juga ditemukan dalam minyak zaitun. Lemak tak jenuh tunggal memiliki manfaat perlindungan pada kadar kolesterol dan jantung. Lemak kedua, asam stearat, adalah lemak jenuh, jenis yang dapat meningkatkan kadar kolesterol, tetapi memiliki efek netral pada kolesterol karena itu terurai menjadi asam oleat. Lemak ketiga, asam palmitat juga merupakan lemak jenuh; Namun, penelitian menunjukkan bahwa makan cokelat tidak meningkatkan kadar kolesterol, Harvard Medical School melaporkan.
Perbandingan
Salah satu produsen besar susu dan cokelat hitam menyatakan bahwa keduanya mengandung persentase lemak yang sama per sajian, 13 g lemak total dan 8 g lemak jenuh. Perbedaannya ada pada jenis lemaknya. Cokelat susu mengandung 24 g gula dibandingkan dengan 14 g dalam cokelat hitam. Gula menambahkan kalori nutrisi kosong yang dapat meningkatkan kadar kolesterol. Sebuah studi yang dilakukan oleh University of Copenhagen dan dirilis pada Desember 2008 mencatat bahwa orang yang makan cokelat hitam 2, 5 jam sebelum makan pizza makan lebih sedikit daripada mereka yang mengonsumsi cokelat susu. Studi menunjukkan bahwa dark chocolate membuat Anda kenyang lebih lama, mengurangi keinginan untuk makanan manis, asin dan berlemak.
