Tubuh Anda membutuhkan pati, atau karbohidrat, untuk menghasilkan energi, tetapi penting untuk memilih jenis karbohidrat yang tepat. Beberapa pati memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti serat, vitamin dan mineral; tetapi beberapa hanya mengisi perut Anda tanpa memberikan nutrisi sama sekali. Mengetahui perbedaannya dapat membantu Anda membuat pilihan yang lebih sehat untuk diri sendiri dan keluarga Anda.
Informasi Umum
Menurut National Institutes of Health, atau NIH, makanan yang terbuat dari karbohidrat juga dikenal sebagai pati, dan makanan ini mengubah kadar gula Anda lebih dari jenis makanan lainnya. "Buruk, " atau pati yang tidak sehat, juga dikenal sebagai makanan olahan atau olahan. NIH menyebut jenis-jenis pati ini "kalori kosong" karena mereka memberikan kalori tetapi kekurangan vitamin, mineral, dan serat. Makan terlalu banyak dari jenis makanan ini dapat menyebabkan obesitas. Makanan olahan dan olahan ini dengan cepat dicerna menjadi gula sederhana dan diserap ke dalam aliran darah, menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat reda.
Makanan Halus
Makanan olahan, seperti roti putih, pasta biasa, nasi putih dan apa pun yang dibuat dengan tepung putih atau serba guna, telah melalui proses untuk menghilangkan dedak dan kuman dari biji-bijian utuh, meninggalkan endosperma bertepung. Sayangnya, dedak dan kuman adalah bagian paling bergizi dari biji-bijian, mengandung serat, vitamin, mineral dan antioksidan. Beberapa bentuk makanan olahan ini, seperti roti dan sereal tertentu, telah diperkaya dengan vitamin B dan nutrisi lainnya untuk menggantikan beberapa manfaat kesehatan yang dihilangkan dengan dedak dan kuman.
Makanan manis
Kue, kue, permen, dan permen lain merupakan jenis tepung "buruk" lainnya. Seperti makanan olahan, makanan ini menyediakan kalori kosong, yang berarti mereka memenuhi Anda, tetapi mereka memiliki sedikit atau tidak ada nilai gizi. Mereka biasanya terbuat dari tepung putih halus dan mengandung banyak gula, yang keduanya tidak sehat. Selain menyebabkan obesitas, makan terlalu banyak gula dapat menyebabkan masalah gigi.
Opsi yang Lebih Sehat
Departemen Pertanian AS merekomendasikan bahwa setidaknya setengah dari tepung yang Anda makan setiap hari berasal dari biji-bijian utuh, seperti roti gandum dan pasta, beras merah, dan oatmeal. Cari kata-kata "gandum utuh" di daftar bahan makanan yang Anda beli. Makanan olahan yang diperkaya adalah pilihan yang lebih baik daripada makanan olahan, tetapi hanya sebagian kecil dari nutrisi yang ditambahkan kembali ke mereka; jadi mereka masih tidak memberikan manfaat kesehatan yang sama seperti biji-bijian. Alih-alih memanggang makanan olahan, cari yang bebas gula dan dibuat dengan tepung gandum. Gunakan buah segar untuk memuaskan gigi manis karena banyak buah mengandung gula tetapi juga mengandung serat, vitamin dan antioksidan.
