Anda tidak perlu membeli daging sapi tenderloin untuk menikmati daging sapi segar, rendah lemak, dan beraroma. Metode memasak lambat melunakkan potongan daging sapi yang tidak mahal seperti daging panggang.
Lain kali Anda menyiapkan daging panggang panggang untuk teman atau keluarga Anda, belilah potongan bahu chuck yang ekonomis dan yakinlah bahwa Crock-Pot Anda akan memasak resep chuck daging sapi Anda dengan sangat lembut sehingga Anda bisa memotongnya dengan garpu.
Tip
Masak lengan panggang Anda dalam panci kuali untuk hidangan yang empuk dan beraroma. Pertimbangkan untuk membuat sisi daging menjadi kecokelatan sebelum dimasak untuk rasa ekstra.
Ketahui Fakta: Arm Roast
Arm roast juga dikenal dengan beberapa nama lain, termasuk arm pot roast, arm chuck roast, roast pot tulang bulat dan arm steak, menurut daftar istilah daging Guild Butcher.
Panggang tanpa tulang atau tanpa tulang, berasal dari area bahu berotot sapi atau sapi jantan. Menurut USDA, satu porsi daging panggang 3 ons hanya memiliki 7, 9 gram lemak total. Potongan daging tanpa lemak ini bisa jadi keras dan mendapat manfaat dari metode memasak yang lambat dan lembab seperti merebus dan merebus.
Merebus dan Merebus
Merebus dan merebus adalah cara memasak yang serupa - keduanya membutuhkan kesabaran dan pot dengan tutup yang pas. Untuk merebus daging panggang, tutup daging dengan cairan dan didihkan selama beberapa jam. Anda bisa mencokelatkan daging dengan sedikit minyak untuk rasa ekstra sebelum dididihkan.
Untuk rebus, kecokelatan daging di semua sisi Kuras cairan dan tambahkan 1/2 gelas anggur, kaldu, jus, atau bir. Rebus selama beberapa jam sampai Anda dapat memisahkan daging dengan garpu.
Coba Crock-Pot Cooking
Crock-Pot adalah nama merek dari sederetan peralatan meja listrik dengan periuk periuk periuk. Sunbeam, pembuat Crock-Pot, membanggakan bahwa Anda dapat "merebus, rebus, rebus, rebus, rendang air, infus, panggang dan panggang" di kompor lambat Anda.
Masak resep chuck daging sapi Anda pada pengaturan rendah selama tujuh hingga delapan jam atau pada pengaturan tinggi selama tiga hingga empat jam, seperti yang disarankan oleh situs web Crock-Pot.
Ikuti Tips Memasak Ini
Total waktu yang diperlukan untuk memasak daging panggang tergantung pada ukurannya. Daging panggang chuck biasanya mengandung cukup banyak lemak untuk dimasak tanpa air, tetapi sebagian besar resep daging panggang Pot membutuhkan sedikit cairan. Tambahkan cairan yang cukup untuk menutupi bahan-bahan Anda, yang menghasilkan uap untuk memasak.
Yang paling penting, tahan godaan untuk mengangkat tutupnya saat daging panggang sedang dimasak. Memasak tempayan bergantung pada penumpukan panas untuk memasak makanan. Mengangkat tutupnya melepaskan panas dan menambah lebih banyak waktu memasak.
Saat membuat kuali-panggang dengan kentang dan wortel, letakkan sayuran Anda di bagian bawah kompor. Sayuran cenderung memasak lebih lambat daripada daging, menurut University of Minnesota Extension.
Periksa suhu internal lengan panggang Anda sebelum disajikan. Menurut Academy of Nutrition and Dietetics, suhu aman minimum untuk daging sapi adalah 145 derajat Fahrenheit.
