Yang kedua setelah garam, lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling banyak digunakan. Tapi itu tidak mendapatkan perhatian sebanyak garam, terlalu banyak yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Selain potensi gangguan pencernaan jika Anda makan terlalu banyak, tidak ada efek samping lada hitam.
Tip
Efek samping lada hitam bisa termasuk gangguan pencernaan jika Anda makan terlalu banyak. Kalau tidak, itu bumbu sehat yang bisa Anda gunakan secara bebas.
Dasar-dasar Lada Hitam
Penggunaan lada hitam dalam masakan Barat ada di mana-mana. "Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, " demikian bunyi setiap resep, dan ini menjadi andalan di meja restoran di seluruh Amerika. Tetapi pengaruhnya terhadap kesehatan jarang dibicarakan.
Efek samping atau risiko lada hitam kemungkinan besar terjadi karena menelan terlalu banyak. Seperti rempah-rempah lainnya, lada hitam dalam jumlah besar dapat mengiritasi saluran pencernaan dan menyebabkan gangguan lambung. Berapa banyak lada yang bisa Anda makan tanpa gangguan pencernaan adalah masalah individu.
Menambahkan lebih banyak lada ke makanan Anda jauh lebih mungkin bermanfaat bagi kesehatan Anda, asalkan tidak mengganggu perut Anda. Seperti kebanyakan rempah-rempah - dan makanan nabati, pada umumnya - lada mengandung zat yang disebut fitonutrien, yang secara alami merupakan senyawa kimia bioaktif. Fitonutrien tidak dianggap sebagai nutrisi penting seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, tetapi mereka mungkin masih memainkan peran penting dalam kesehatan manusia.
Senyawa aktif dalam lada hitam disebut piperine, dan terdiri dari sekitar 5 persen dari rempah-rempah, menurut University of Massachusetts Medical School. Piperine mirip dengan capsaicin dalam paprika pedas dan curcumin dalam kunyit - ketiganya bertanggung jawab atas rasa pedas dan pedas dari tanaman tempat mereka berasal, serta potensi manfaat kesehatannya.
Potensi Manfaat Kesehatan Piperine
Interaksi Piperine dengan curcumin dalam kunyit adalah salah satu manfaat utamanya. Curcumin dikenal luas karena efek anti-inflamasi dan antioksidannya, tetapi menurut sebuah penelitian di Advances in Nutrition pada Januari 2018, curcumin memiliki bioavailabilitas yang buruk di dalam tubuh. Baik dikonsumsi melalui makanan atau suplemen, lebih dari 90 persen curcumin diekskresikan dalam feses.
Piperine dapat menghambat biotransformasi curcumin, atau proses dimana curcumin dimetabolisme oleh hati untuk ekskresi dari tubuh. Penambahan piperin dapat meningkatkan bioavailabilitas curcumin sebesar 2000 persen, lapor sebuah ulasan penelitian di Foods pada Oktober 2017.
Menurut Fakultas Kedokteran Universitas Massachusetts, sesedikit satu per dua puluh sendok teh lada hitam dapat meningkatkan kemampuan tubuh Anda untuk menyerap curcumin. Anda bisa mendapatkan manfaatnya dengan menggabungkan kunyit dan lada hitam dalam resep.
Tapi mungkin Anda lebih tertarik pada apakah lada hitam bermanfaat menurunkan berat badan. Rempah-rempah secara umum dapat meningkatkan termogenesis - produksi panas dalam tubuh yang menggunakan energi, atau kalori. Ini memang memberi metabolisme Anda sedikit peningkatan, tetapi menurut US National Library of Medicine, itu tidak cukup untuk memiliki efek signifikan pada berat badan Anda. Mengontrol asupan kalori Anda masih merupakan cara paling efektif untuk membakar lemak.
Para peneliti dari sebuah studi kecil yang dipublikasikan di Food & Function pada April 2018 mengusulkan bahwa lada hitam mungkin dapat membantu dengan menekan nafsu makan. Sekelompok 16 pria dan wanita diberi minuman lada hitam atau minuman kontrol yang tidak mengandung bumbu sebelum makan roti putih. Minuman lada hitam menurunkan peringkat nafsu makan subyektif peserta termasuk rasa lapar, keinginan untuk makan, kenyang dan kenyang.
Apakah itu berarti Anda harus menenggak segelas penuh cairan lada hitam sebelum makan? Mungkin tidak. Mekanisme aksinya tidak jelas, dan para peneliti mengakui keterbatasan studi mereka. Penelitian lain tentang nafsu makan telah menunjukkan bahwa hanya minum segelas air putih sebelum makan juga dapat mengatur nafsu makan Anda, jadi, setidaknya untuk sekarang, itu pilihan yang lebih baik - dan lebih enak -.
Manfaat potensial lada hitam lainnya, termasuk pencegahan dan pengobatan kanker, dan peningkatan kognitif, tidak mudah diakses karena mereka mengandalkan jumlah piperin yang jauh lebih besar - biasanya melalui ekstrak yang berkali-kali lebih kuat daripada jumlah yang dikonsumsi orang di diet harian.
