Cream of Wheat adalah salah satu makanan sarapan paling dicintai di Amerika. USDA melaporkan bahwa setiap sajian menyediakan lebih dari setengah dari asupan zat besi yang direkomendasikan setiap hari ditambah banyak kalsium untuk tulang yang sehat.
Tambahkan dengan kayu manis atau pala, irisan pisang, kenari, almond atau stroberi untuk rasa dan nutrisi tambahan.
Tip
Krim Gandum tidak mendukung penurunan berat badan, tetapi dapat meningkatkan pola makan Anda. Gunakan itu sebagai pengganti sereal sarapan, yang sarat dengan gula dan aditif. Lebih baik lagi, masak dengan farina dan tambahkan citarasa Anda sendiri atau beralih ke gandum utuh seperti gandum dan dedak gandum.
Apa itu Krim Gandum?
Hidangan sarapan yang creamy ini terbuat dari farina , sejenis gandum giling. Dapat dibuat seperti polenta atau bubur dan memiliki rasa yang ringan. Farina bukan sereal gandum utuh karena memiliki dedak dan sebagian, atau semua, dari seluruh kuman yang dibuang selama pemrosesan. Namun, ini adalah salah satu sumber makanan terbaik dari zat besi dan karbohidrat kompleks.
Tergantung pada preferensi Anda, Anda dapat menyajikan Krim Gandum dengan susu atau air. Cukup rebus cairan dan kemudian tuangkan perlahan ke farina; aduk sampai mulai menebal. Jangan ragu untuk menambahkan madu mentah, stroberi, kacang-kacangan, biji-bijian, rempah-rempah, kakao mentah dan bahan-bahan sehat lainnya. Pilihan lain adalah menggunakan santan, susu almond atau susu kedelai daripada susu sapi.
Perhatikan bahwa Krim Gandum adalah nama merek, bukan biji-bijian yang sebenarnya. Anda dapat membeli produk bermerek atau membeli farina dan menambahkan topping favorit Anda. Campuran bubur, yang datang dalam sebuah kotak, tersedia dalam berbagai rasa, seperti Cream of Wheat Banana Walnut, Maple Brown Sugar, Cinnabon dan Original. Setiap produk memiliki nilai gizi yang berbeda, tergantung bahan yang digunakan.
Krim Nilai Gizi Gandum
Makanan sarapan yang lezat ini memiliki kandungan nutrisi yang lumayan. Kaya akan karbohidrat kompleks, ia memberikan energi yang stabil sepanjang hari tanpa meningkatkan kadar gula darah Anda. Seperti yang ditunjukkan oleh Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat kompleks juga tinggi serat, vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan yang optimal. Biji-bijian utuh, kacang-kacangan dan sayuran hanyalah beberapa contoh.
Seperti yang disebutkan, Cream of Wheat tidak sama dengan farina murni. Juga, produk ini hadir dalam beberapa varietas, masing-masing mengandung bahan yang berbeda. Farina yang diperkaya yang dimasak memberikan nutrisi berikut per sajian (satu cangkir):
- 123 kalori
- 4, 2 gram protein
- 0, 8 gram lemak
- 25, 4 gram karbohidrat
- 1, 9 gram serat
- 1, 8 gram gula
- 69 persen dari DV (nilai harian) besi
- 17 persen dari DV kalsium
- 12 persen dari DV natrium
- 20 persen dari DV mangan
- 13 persen dari DV selenium
- 35 persen dari DV asam folat
Seperti kebanyakan biji-bijian, farina penuh dengan tiamin, niasin, riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B-kompleks lainnya. Ini juga menawarkan sejumlah kecil seng, magnesium, kalium dan fluorida. Farina adalah makanan yang diperkaya, sehingga banyak dari vitamin dan mineral ini ditambahkan untuk meningkatkan nilai gizi.
Satu porsi juga mengandung 34 persen dari asupan harian yang direkomendasikan sistin , asam amino yang mengandung belerang yang dapat diubah menjadi glukosa, sumber energi utama tubuh. Nutrisi ini menunjukkan sifat antioksidan dan mendukung fungsi kekebalan tubuh.
Krim Gandum yang dimasak dengan air dan garam (juga diperkaya) memiliki nilai gizi yang serupa. Menurut USDA, satu porsi (atau satu cangkir) berisi:
- 126 kalori
- 3, 7 gram protein
- 0, 5 gram lemak
- 26, 8 gram karbohidrat
- 1, 3 gram serat
- 0, 1 gram gula
- 56 persen dari DV besi
- 17 persen dari DV kalsium
- 13 persen dari DV selenium
- 11 persen dari DV tembaga
- 13 persen dari DV natrium
- 8 persen dari DV asam folat
Dibandingkan dengan farina, produk ini secara signifikan lebih rendah gula. Ini juga mengandung lebih sedikit serat, zat besi, seng dan vitamin B-kompleks. Satu cangkir farina yang dimasak menyediakan sekitar 20 persen dari asupan mangan yang direkomendasikan setiap hari, sementara Cream of Wheat kekurangan mineral ini. Tubuh Anda membutuhkan mangan untuk menghasilkan dan memanfaatkan enzim tertentu yang melawan stres oksidatif, mengatur metabolisme karbohidrat dan mendukung pembentukan tulang.
Krim Walnut Pisang Gandum, misalnya, memiliki 130 kalori, 2 gram protein, 1 gram lemak dan 28 gram karbohidrat, termasuk 1 gram serat dan 12 gram gula per sajian (satu paket). Ini hanya menyediakan 35 persen dari asupan zat besi yang direkomendasikan setiap hari, tetapi kalsiumnya sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan farina. Warna karamel , salah satu bahan utamanya, adalah karsinogen potensial, menurut penelitian Februari 2015 yang diterbitkan dalam PLOS One .
Apakah Cream of Wheat Fattening?
Hidangan sarapan ini tidak mungkin menyebabkan kenaikan berat badan ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang. Pastikan Anda memilih varietas tanpa rasa tanpa tambahan gula. Atau, Anda bisa memasak dengan bubuk farina murni dan menambahkan rasa Anda sendiri.
Dibandingkan dengan kebanyakan sereal sarapan, Cream of Wheat lebih bergizi dan lebih rendah gula. Ini juga mengandung karbohidrat yang lambat dicerna, membuat Anda tetap berenergi selama berjam-jam. Sereal sarapan, sebaliknya, sarat dengan gula sederhana yang menyebabkan lonjakan insulin dan glukosa darah diikuti oleh tabrakan. Produk-produk ini sangat diproses dan memiliki sedikit nilai gizi.
Farina dan Cream of Wheat kurang diproses dibandingkan sereal sarapan, tetapi ini tidak berarti mereka membantu menurunkan berat badan. Sebuah makalah penelitian Mei 2016 yang diterbitkan dalam AIMS Public Health menunjukkan hubungan kuat antara konsumsi gandum dan obesitas. Namun, para peneliti menunjukkan bahwa gandum utuh mungkin tidak berbahaya seperti rekannya.
Menurut para peneliti di Tufts University, orang Amerika cenderung mengonsumsi terlalu banyak roti, pasta, dan makanan lain yang mengandung gandum olahan. Produk-produk ini tinggi kalori dan karbohidrat yang cepat dicerna, sehingga memotongnya dapat menyebabkan penurunan berat badan. Mereka tidak hanya menyebabkan Anda berkemas dalam pound tetapi juga mempromosikan penambahan lemak visceral. Biji-bijian utuh, di sisi lain, telah terbukti mengurangi massa lemak visceral.
Jenis jaringan adiposa ini menumpuk di perut Anda, membungkus hati Anda dan organ-organ vital lainnya. Seperti yang dicatat oleh Harvard Health Publishing, lemak visceral memengaruhi kesehatan metabolisme dan meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Ini juga merupakan faktor risiko utama untuk masalah kandung empedu dan kanker payudara pada wanita.
Para ahli di Tufts University merekomendasikan menghilangkan biji-bijian olahan dari diet Anda dan mengisi biji-bijian utuh. Namun, Anda tetap harus memperhatikan porsi Anda. Gandum murni mengandung karbohidrat tinggi dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Ulasan Juni 2018 yang ditampilkan dalam BMJ menilai efek karbohidrat pada kesehatan secara keseluruhan. Seperti yang dicatat oleh para peneliti, biji-bijian giling kasar, seperti farina, lebih bergizi dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada beras putih dan biji-bijian olahan lainnya. Indeks glikemik menunjukkan dampak makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah. Namun, biji-bijian utuh lebih bermanfaat, karena masih memiliki kuman dan dedak yang utuh.
Krim Gandum dapat menjadi tambahan sehat untuk sebagian besar diet. Jika Anda menikmatinya dalam jumlah sedang dan tetap berpegang pada target kalori harian Anda, Anda tidak akan bertambah gemuk. Biji-bijian yang belum diproses, adalah pilihan yang lebih baik karena kandungan serat dan nutrisi yang tinggi.
Oatmeal, misalnya, menyediakan 4 gram serat dan lebih dari 5 gram protein per sajian (satu cangkir, dimasak). Ini juga merupakan sumber seng, magnesium, mangan, kalium, besi, lutein dan zeaxanthin yang baik. Protein dan serat dapat meningkatkan kontrol nafsu makan dan memfasilitasi penurunan berat badan.
