Diet rendah karbohidrat membatasi penggunaan tepung dan biji-bijian yang biasanya digunakan untuk memanggang dan memasak makanan. Tepung kedelai memberikan alternatif tepung karbohidrat tinggi dan dapat disubstitusikan dalam sebagian besar resep atau digunakan sendiri. Tepung ini berasal dari kacang kedelai mentah, dan memiliki lebih banyak protein daripada karbohidrat. Sajian setengah cangkir khas memiliki sekitar 10, 5 g karbohidrat dan 23, 5 g protein. Ini juga merupakan sumber serat yang tinggi, dengan 8 g dalam satu porsi.
Tepung Kedelai sebagai Substitusi
Langkah 1
Ganti tepung terigu serbaguna dengan tepung kedelai untuk bahan panggang cepat yang memiliki baking powder dan baking soda dalam resep mereka. Soda kue dan bubuk berfungsi untuk membantu roti naik tanpa adanya ragi. Sekitar seperempat dari tepung serba guna yang dirinci dalam resep tanpa ragi dapat diganti dengan tepung kedelai.
Langkah 2
Ganti tepung biasa dengan tepung kedelai sambil memanggang roti atau makanan yang dipanggang, seperti muffin, yang membutuhkan ragi untuk naik dalam resep mereka. Dalam situasi ini, gunakan dua sendok makan tepung kedelai per cangkir tepung biasa seperti yang dijelaskan dalam resep.
Langkah 3
Kurangi suhu oven saat memanggang atau memasak dengan tepung kedelai sekitar 25 derajat. Tepung kedelai lebih mudah cokelat daripada tepung biasa, meningkatkan kemungkinan membakar makanan Anda. Mengawasi oven dan sesuaikan waktu yang diharapkan untuk memasak kurang lebih 10 menit dari yang diminta dalam resep.
Tip
Beli jumlah tepung kedelai yang mungkin Anda butuhkan untuk resep dan simpan di lemari es. Minyak alami dalam tepung dapat menyebabkan tengik lebih awal dari kebanyakan tepung lainnya.
