Diet alkali mengklaim dapat meningkatkan tingkat pH cairan dalam tubuh dan mengurangi keasaman, sehingga meningkatkan kesehatan Anda. Tapi, apa manfaat sebenarnya dari memiliki sistem yang lebih basa?
Teorinya adalah bahwa dengan makan lebih banyak makanan alkali - buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan polong-polongan - tingkat pH darah Anda mencapai tingkat peradangan yang lebih diinginkan dan kurang radang. Ketika darah Anda lebih asam, Anda berisiko lebih besar terkena penyakit kronis, seperti kanker dan keropos tulang. Tingkat basa dikatakan meningkatkan hasil kesehatan.
Tip
Meningkatkan alkalinitas dalam tubuh Anda dikatakan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan dan mengurangi risiko penyakit kronis. Dengan makan lebih banyak makanan nabati, Anda mendapat manfaat kesehatan, tetapi tidak banyak ilmu konkret yang mendukung kebutuhan untuk menciptakan keadaan alkali dalam tubuh.
Apa itu pH?
Skala pH mengukur dua sifat kimia ekstrem yang ada dalam senyawa. Jika suatu zat memiliki tingkat pH 7, itu dianggap netral. Oleh karena itu, pH lebih besar dari 7 adalah basa dan tingkat di bawah 7 bersifat asam.
Mempertahankan tingkat pH di sekitar sel dan jaringan menjaga kehidupan, termasuk kehidupan manusia. Darah Anda memiliki pH yang dikalibrasi dengan hati-hati sekitar 7, 4 - secara konsisten berkisar antara 7, 35 dan 7, 45.
Kandungan asam-basa diet manusia telah bergeser selama 10.000 tahun terakhir, dan khususnya dalam 200 tahun terakhir, dari salah satu pemburu-pengumpul ke pertanian, industri dan olahan. Diet khas hari ini jauh lebih asam daripada di masa-masa awal.
Sementara diet modern tampaknya tidak memiliki dampak besar pada kimia darah dan tingkat pH, yang dikalibrasi dengan hati-hati oleh tubuh, itu mengubah kimia urin, menjelaskan sebuah makalah yang diterbitkan online pada Oktober 2011 di Journal of Environmental and Public Health .
Mempromosikan Kondisi Alkaline
Para pendukung diet alkali mengklaim bahwa penyakit-penyakit peradaban modern, termasuk kanker dan osteoporosis, akibat dari makan makanan dengan muatan asam yang terlalu tinggi. Makanan asam adalah daging, unggas, susu, ikan, telur, biji-bijian dan alkohol. Jika Anda makan terlalu banyak makanan ini, menurut beberapa klaim, darah dan cairan tubuh Anda menjadi lebih asam juga.
Tetapi, jika Anda mengkonsumsi makanan alkali, termasuk produk segar dan kacang-kacangan, darah Anda menjadi lebih basa, yang pada gilirannya, mencegah risiko kesehatan utama - atau begitulah kata pendukung diet.
Tetapi tingkat pH yang stabil tidak normal untuk seluruh tubuh Anda. Tingkat darah Anda berkisar sekitar 7, 4, tetapi tingkat pH lain dalam tubuh Anda sangat bervariasi. Artikel Jurnal Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat mencatat bahwa perut memiliki pH 1, 35 hingga 3, 5 - cukup asam - dan kulit memiliki pH 4 hingga 6, 5. Diet Anda tidak akan mengubah level ketat yang ada karena suatu alasan; tingkat keasaman yang lebih tinggi melindungi kulit dari infeksi, misalnya, dan memungkinkan perut mencerna makanan. Beberapa keasaman memiliki tujuan.
Efek Alkalinitas pada Penyakit
Banyak pendukung peningkatan alkalinitas darah Anda mengklaim itu akan mencegah penyakit kronis, termasuk kanker. Seperti yang ditunjukkan dalam tinjauan sistematis yang diterbitkan dalam edisi Juni 2016 dari BMJ Open, tidak ada penelitian aktual yang mendukung (atau menyangkal) hubungan antara beban asam makanan dan pengembangan atau pengobatan kanker.
Sebuah makalah yang diterbitkan dalam Journal of Renal Nutrition pada Mei 2017 menyarankan bahwa, untuk orang yang sudah memiliki penyakit ginjal, diet alkali dapat memperlambat perkembangan penyakit atau meningkatkan fungsi ginjal. Ginjal Anda menyaring limbah, termasuk keasaman berlebih, untuk menjaga tingkat pH darah Anda sekitar 7, 4. Diet rendah asam yang menggantikan banyak protein hewani dengan opsi nabati mungkin memiliki nilai karena ginjal Anda tidak harus bekerja keras untuk mengeluarkan asam berlebih dalam daging, unggas, ikan, dan susu.
Osteoporosis dan keropos tulang yang cepat kadang-kadang disebabkan oleh diet asam tinggi. Sebaiknya Anda mempertahankan alkalinitas, kata para pendukung diet rendah asam, untuk menjaga massa tulang. Nutrisi PEN dan Ahli Nutrisi Kanada mempresentasikan makalah posisi pada tahun 2019 mengkonfirmasikan kurangnya bukti untuk mendukung keyakinan bahwa diet tinggi protein (atau asam tinggi) menyebabkan peningkatan beban asam makanan dan penurunan pertumbuhan sel tulang yang dihasilkan dan peningkatan kehilangan tulang.
Penelitian yang diterbitkan dalam Nutrients pada April 2018 menyimpulkan bahwa, bagi kebanyakan orang, diet khas Barat dengan muatan asam yang relatif tinggi tidak akan mengubah kepadatan mineral tulang dengan cara apa pun yang terkenal secara statistik. Kebanyakan orang memiliki fungsi ginjal normal dan kemampuan ekskresi asam. Keropos tulang lebih mungkin karena usia, jenis kelamin, hidup menetap dan ras.
Namun, orang dewasa yang lebih tua dengan fungsi ginjal berkurang dapat mengambil manfaat dari diet yang berfokus pada makanan yang lebih basa. Diet alkali mengurangi stres pada ginjal yang sudah terganggu.
Kemungkinan Manfaat Alkaline
Diet alkali kaya akan makanan sehat dan mencegah makanan seperti daging dan susu penuh lemak yang tinggi lemak jenuh. Mengurangi asupan lemak jenuh dan menggantinya dengan lemak tak jenuh, ditemukan dalam alpukat, minyak zaitun dan kacang-kacangan, dapat menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol dan meningkatkan profil lipid. Pada dasarnya, asupan lemak jenuh yang lebih rendah merupakan nilai tambah bagi kesehatan jantung.
Diet alkali juga meningkatkan asupan buah dan sayuran, yang meningkatkan asupan nutrisi Anda. Konsumsi buah-buahan dan sayuran oleh kebanyakan orang Amerika sangat rendah. Siaran pers dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit pada November 2017 merinci bahwa hanya 9 persen orang dewasa memenuhi asupan yang disarankan untuk sayuran, yaitu 2 hingga 3 cangkir per hari, dan bahwa hanya 12 persen yang memenuhi rekomendasi untuk buah, yaitu 1, 5 hingga 2 gelas per hari.
Asupan produk yang rendah ini berarti profil nutrisi umum orang dewasa Amerika rendah kalium dan tinggi natrium. Mengkonsumsi makanan nabati yang lebih banyak dapat meningkatkan rasio ini, yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan tulang, mengurangi hipertensi, dan mengurangi pemborosan otot, jelas jurnal Journal of Environmental and Public Health paper 2011.
Peningkatan asupan makanan nabati juga dapat meningkatkan asupan magnesium Anda, yang umumnya buruk bagi kebanyakan orang dewasa, menurut artikel Jurnal Lingkungan dan Kesehatan Masyarakat . Magnesium sangat penting untuk banyak sistem enzim, dan defisiensi dapat menyebabkan kelemahan dan keletihan, sering kram dan irama jantung yang tidak normal. Magnesium berlimpah dalam sayuran hijau, berdaun, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian, menjelaskan National Institutes of Health Office of Suplemen diet.
