Bentuk yang tidak biasa dan warna cerah labu crookneck kuning membuatnya menonjol di antara sayuran musim panas. Seperti rekan-rekan squash musim panasnya, zucchini dan squash yellow straightneck, crookneck kuning adalah bintang rendah kalori, dengan sekitar 24 kalori per cangkir yang diiris.
Menurut USDA, labu kuning mengandung vitamin, kalium dan serat makanan, sebagian besar di kulit yang lunak dan sepenuhnya dapat dimakan. Satu cangkir crookneck kuning yang diiris menyediakan 24, 5 miligram vitamin C, dari tunjangan diet yang direkomendasikan 75 miligram untuk wanita dan 90 miligram untuk pria, menurut National Academy of Sciences.
Sebagai hidangan yang berdiri sendiri, crookneck kuning beraroma ringan dan dapat disajikan baik panas atau dingin. Ini menambahkan massal, warna dan kelembaban untuk hidangan sayur campuran dan makanan yang dipanggang.
Makan Crookneck Squash Raw
Langkah 1: Bilas Squash
Bilas labu, yang tidak boleh dicuci sebelum disimpan di kulkas, dalam air dingin. Gosok dengan lembut dengan tangan Anda untuk menghilangkan tanah atau residu, lalu keringkan labu dengan handuk dapur yang bersih.
Langkah 2: Siapkan Squash
Atur labu di atas talenan. Stabilkannya dari menggulung dengan satu tangan. Potong kedua ujung batang dan bunga berakhir dengan pisau dapur yang tajam.
Langkah 3: Iris
Iris labu menjadi putaran setebal 1 / 4- hingga 1/2-inci. Karena bentuknya yang bengkok, irisan dari leher labu akan sedikit lebih tebal di satu sisi daripada yang lain.
Langkah 4: Atur dan Sajikan
Atur irisan di atas piring. Hiasi dengan tangkai peterseli kecil untuk kombinasi warna yang menarik. Sajikan dengan irisan, sayuran segar dan saus untuk membuat hidangan pembuka.
Tumis Squash Anda
Langkah 1: Bersihkan dan Persiapan
Bilas, keringkan dan potong ujung labu kuning. Potong bagian leher, biasanya sekitar 2 hingga 3 inci, dari tubuh utama squash. Iris menjadi irisan setebal 1/2 inci.
Langkah 2: Potong
Potong sisa labu menjadi setengah memanjang. Tempatkan kedua belah sisi datar di atas talenan dan iris menjadi irisan setebal ½ hingga 3/4 inci.
Langkah 3: Bumbui dan Masak
Ukur 1 sendok teh per labu kanola, sayur, atau minyak wijen ringan ke dalam wajan besar. Panaskan hingga sedang-tinggi dan tambahkan labu. Balikkan labu dengan lembut menggunakan spatula setiap satu atau dua menit, hingga mencapai warna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih, serpihan merica atau bumbu lainnya secukupnya selama dua menit terakhir memasak.
Cobalah Panggang
Langkah 1: Biarkan Berakhir Utuh
Bersihkan labu, tepuk kering dan biarkan ujungnya utuh untuk menambah daya tarik visual pada hidangan jadi.
Langkah 2: Iris Separuh
Pegang labu kuning pada talenan dengan ujung leher bengkok mengarah ke atas. Iris labu menjadi dua memanjang, mulai dari ujung mekar dan memotong ujung batang terakhir. Kedua sisi, setelah dipotong, akan memiliki ujung yang bengkok.
Langkah 3: Sikat Dengan Minyak
Gosok kulit dan bagian yang dipotong dengan ringan dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam halal atau rempah atau bumbu lain yang Anda sukai.
Langkah 4: Panggangan Hingga Lembut
Letakkan potongan labu di atas panggangan di atas api sedang atau arang tertutup abu putih. Angkat tepi labu secara rutin untuk memeriksa kecoklatan. Angkat dengan spatula dan putar potongan setengah putaran untuk mengembangkan tanda pagar panggangan. Balikkan squash dan panggang sisi yang dipotong, balikkan lagi sebagian untuk membuat tanda panggangan. Hapus dari panggangan saat dilunakkan dan berwarna cokelat sedang.
Tip
Kulit selokan kuning mungkin bergelombang atau halus, tergantung jenisnya. Gunakan crookneck kuning dalam dua hingga tiga hari, seperti yang direkomendasikan oleh University of Illinois Extension.
