Alergi makanan laut dan kerang sangat umum dan sering dianggap saling terkait, meskipun hal ini tidak selalu terjadi. Udang dan tiram sama-sama kerang, tetapi udang adalah krustasea dan tiram adalah moluska. Memiliki alergi terhadap udang tidak secara otomatis berarti Anda juga alergi terhadap tiram. Alergi kerang mempengaruhi sekitar 2, 3 persen populasi. Hasil survei telepon tahun 2004 yang diterbitkan dalam "Journal of Allergy and Clinical Immunology" menunjukkan bahwa 38 persen responden melaporkan alergi krustasea dan 49 persen melaporkan alergi terhadap moluska. Hanya 14 persen yang alergi terhadap keduanya. Memahami jenis kerang mana yang akan menyebabkan reaksi alergi memungkinkan Anda untuk menghindari yang berbahaya bagi Anda tanpa harus mengorbankan yang aman.
Fakta Udang
Ada lebih dari 300 jenis udang, yang tersedia dalam semua warna mulai dari cokelat kusam hingga bercahaya. Udang merupakan sumber asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung, serta menawarkan vitamin B-12 dan D, tembaga, besi, magnesium, fosfor, dan seng. Alergi udang sering berkembang di kemudian hari, dan begitu berkembang, mereka tidak hilang. Walaupun alergi terhadap udang-udangan seperti udang adalah yang paling umum dan tidak berarti Anda juga alergi terhadap moluska seperti tiram, yang terbaik adalah menjalani tes untuk mengetahui apakah alergi moluska aman.
Fakta Tiram
Tiram ditemukan di seluruh lautan dunia, hidup di koloni yang disebut hamparan atau terumbu yang terletak di perairan dangkal. Tiram yang Anda makan dapat menghasilkan mutiara, meskipun mereka bukan tiram mutiara sejati, yang merupakan spesies yang berbeda. Tiram dapat dimakan mentah atau dimasak, meskipun citarasa asinnya yang kaya dan lembut seringkali tidak cukup untuk mentolerir teksturnya yang berlendir, yang oleh seorang novelis dan komedian Carrie Fisher pernah dibandingkan dengan "boogers gajah." Alergi tiram muncul dengan gejala yang sama dengan alergi udang atau makanan lainnya.
Fakta Alergi
Alergi makanan, menurut Pusat Medis Universitas Maryland, disebabkan ketika seseorang yang memiliki sensitivitas genetik terhadap alergen tertentu bersentuhan dengan makanan yang mengandung alergen itu. Alergi makanan yang sebenarnya, alih-alih sensitivitas yang memicu reaksi ringan yang melibatkan kulit dan usus, menunjukkan gejala dalam dua jam setelah bersentuhan dengan makanan. Gejalanya meliputi rasa logam di mulut, hidung meler, gatal, eksim atau gatal-gatal, pusing, sulit bernapas atau menelan, dan masalah perut seperti mual, muntah, dan diare. Syok anafilaksis adalah reaksi ekstrem yang memerlukan perhatian medis, jadi dapatkan bantuan jika Anda mengalami pembengkakan tenggorokan, kesulitan bernapas, peningkatan denyut nadi, atau warna kebiruan pada kuku dan kulit Anda.
Peringatan
Restoran makanan laut, bahkan yang paling rajin tentang kebersihan makanan, dapat mengalami kontaminasi silang di dapur mereka. Jika Anda alergi terhadap udang dan memesan apa pun - bahkan hidangan non-makanan laut - di restoran makanan laut, sebutkan alergi Anda kepada staf. Mereka akan memastikan makanan Anda tidak bersentuhan dengan udang.
