Couscous, biasanya dibuat dari semolina gandum durum, adalah hidangan Afrika Utara yang dimasak dengan cepat. Makan malam tradisional mungkin terdiri dari couscous, sayur dan kacang rebus dan beberapa ayam, tetapi salad couscous dapat dibuat dengan bahan-bahan seperti kacang, keju dan sayuran. Anda dapat makan couscous untuk makan malam jika Anda menderita diabetes selama Anda berhati-hati untuk memonitor ukuran porsi Anda dan cara Anda menyiapkan couscous Anda.
Karbohidrat dalam Couscous Dinner
Secangkir couscous yang dimasak mengandung 36 gram karbohidrat. Diet sehat untuk individu dengan diabetes meliputi jumlah karbohidrat yang relatif konsisten pada setiap kali makan, dengan 45 hingga 60 gram menjadi tujuan yang baik bagi banyak orang. Memiliki secangkir couscous dengan dada ayam atau ikan, yang bebas karbohidrat, dan beberapa sayuran non-tepung, yang rendah karbohidrat. Tambahkan 15 gram karbohidrat lagi untuk makan malam Anda dengan mencampurkan 1/3 cangkir kacang garbanzo yang sudah dimasak ke sayuran Anda atau memiliki apel kecil untuk hidangan penutup.
Pilih Couscous Utuh-Gandum
The American Diabetes Association merekomendasikan bahwa individu dengan diabetes memilih biji-bijian utuh, seperti couscous gandum utuh, daripada pilihan olahan, seperti couscous biasa. Karena mengandung seluruh biji-bijian, biji-bijian cenderung lebih tinggi dalam serat makanan daripada rekan-rekan halus mereka. Mereka juga cenderung meningkatkan kadar gula darah Anda karena indeks glikemik yang lebih rendah, menurut University of Michigan.
Kontrol Berat Badan Anda
The American Diabetes Association menjelaskan bahwa jika Anda kelebihan berat badan dan memiliki diabetes tipe-2, kehilangan sedikit berat badan dapat membantu menurunkan kadar gula darah Anda. Kehilangan berat badan mengharuskan Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda keluarkan, dan makan malam dengan couscous dapat masuk ke dalam diet yang dikontrol kalori. Setiap cangkir couscous yang dimasak mengandung 176 kalori. Di atas kuskus yang dimasak, sajikan ikan yang dimasak dengan bahan-bahan rendah kalori seperti tomat rebus, zucchini, lobak, bawang putih, dan jintan.
Jadikan Makanan Anda Sehat Jantung
Pertimbangkan kesehatan jantung Anda saat merencanakan makan malam dengan couscous, karena memiliki diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung. Kurangi konsumsi lemak jenuh yang meningkatkan kolesterol dengan menyajikan couscous Anda dengan protein tanpa lemak, seperti kacang-kacangan atau dada ayam, alih-alih daging berlemak, seperti merguez atau sosis pedas lainnya. Tambahkan bahan serat tinggi, seperti wortel, paprika, tomat dan bawang, untuk membantu menurunkan kadar kolesterol Anda, dan membatasi penggunaan garam untuk menjaga konsumsi natrium dan tekanan darah tetap rendah.
