Beef pho, hidangan tradisional Vietnam, memiliki campuran mie, sayuran, dan daging sapi. Dengan lebih memahami nutrisi daging sapi, Anda dapat mengetahui apakah cocok dengan kebutuhan diet dan kesehatan Anda.
Tip
Menurut USDA, ada sekitar 215 kalori dalam satu cangkir pho daging sapi. Masalahnya adalah kebanyakan restoran menyajikan porsi besar, sehingga kalori dan lemak bisa bertambah dengan cepat.
Menentukan Nutrisi Daging Sapi
Semangkuk besar kaldu, mie, sayuran, dan daging sapi yang diiris tipis dapat menghangatkan Anda di musim dingin dan memuaskan rasa lapar Anda setiap saat sepanjang tahun. Beberapa versi daging sapi menggunakan daging sapi yang diiris tipis sehingga perlu dimasak dalam kaldu hanya selama beberapa menit sebelum Anda bisa memakannya.
Bahan utama dalam pho daging sapi adalah daging sapi, mie, kaldu dan sayuran, seperti bawang, tauge dan bawang putih. Meskipun ada resep yang berbeda, ketiganya adalah bahan yang paling umum. Alih-alih daging sapi, Anda juga bisa menggunakan daging putih seperti ayam - atau tahu untuk pilihan vegetarian.
Menurut USDA, total kalori pho daging sapi dalam satu cangkir adalah sekitar 215. Ini juga menyediakan 15 gram protein, 25 gram karbohidrat dan 5 gram lemak. Sebagian besar kalori dalam hidangan ini berasal dari daging sapi, serta lemak. Akun mie untuk sebagian besar karbohidrat.
Jika Anda menghitung kalori, ingatlah bahwa angka-angka ini didasarkan pada ukuran porsi satu cangkir pho. Tidak mungkin restoran hanya menyajikan satu cangkir, jadi Anda mungkin mengonsumsi dua atau tiga cangkir dalam mangkuk, atau bahkan lebih. Itu berarti makanan Anda dapat dengan mudah memiliki lebih dari 600 kalori.
Masalah Kesehatan dan Daging Sapi Pho
Bagian penting dari nutrisi daging sapi adalah daging merah, yang menambah hidangan baik protein dan lemak, serta nutrisi lain seperti vitamin B. Namun, ada kontroversi mengenai seberapa sehat protein daging merah dibandingkan dengan protein lain, seperti yang berasal dari susu atau unggas.
Sebuah studi September 2016 yang diterbitkan dalam Journal of Internal Medicine menyimpulkan bahwa konsumsi daging merah yang tinggi dapat menyebabkan risiko lebih tinggi masalah kesehatan seperti diabetes tipe II, penyakit jantung, beberapa jenis kanker dan stroke. Para peneliti menganggap konsumsi lebih dari 100 gram daging merah yang tidak diproses per hari menjadi tinggi.
Menurut sebuah artikel dari Harvard Health Publishing, meningkatkan asupan daging merah dapat menyebabkan kematian dini. Naik di atas 3 ons daging merah per hari adalah semua yang diperlukan untuk meningkatkan risiko kematian dini - kemungkinan besar dari lemak jenuh, kolesterol, dan zat besi. The Cleveland Clinic merekomendasikan untuk membatasi lemak jenuh untuk meningkatkan lemak darah Anda dan menjaga kesehatan jantung Anda.
Anda juga mungkin ingin melewatkan pho daging sapi jika Anda sudah memiliki terlalu banyak garam dalam makanan. Menurut USDA, satu cangkir pho daging sapi memiliki 1.200 miligram sodium. Mengonsumsi lebih dari 2.300 miligram sodium per hari dianggap berlebihan, menurut ulasan Agustus 2016 yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine . Karena kebanyakan mangkuk sup pho setidaknya dua atau tiga cangkir, Anda akan dengan cepat melampaui jumlah ini.
Ada manfaat kesehatan yang terkait dengan asupan natrium rendah. Seperti dicatat dalam ulasan di atas, pengurangan natrium harian rata-rata antara 529 hingga 1.010 miligram dapat menyebabkan penurunan tekanan darah 1, 3 hingga 4, 2 milimeter air raksa (mm Hg)
Alternatif Sehat untuk Daging Sapi Pho
Ada alternatif untuk pho daging sapi jika Anda memiliki tekanan darah tinggi atau masalah kesehatan lainnya yang berkaitan dengan natrium atau kolesterol. Misalnya, Anda dapat membuat versi pho sapi sendiri. Ini akan memungkinkan Anda untuk membuat kaldu sendiri dan memilih sendiri bahan-bahan Anda sehingga Anda dapat mengontrol daging yang digunakan dan berapa banyak natrium dalam hidangan Anda.
Jika Anda khawatir tentang dampak negatif kesehatan dari makan daging sapi, Anda dapat memilih protein kedelai seperti tahu atau protein daging putih seperti ayam. Lebih jauh lagi, karena ayam adalah daging yang lebih ramping, kalori dalam sup pho ayam dengan mie kemungkinan besar akan lebih sedikit dibandingkan dengan sup pho sapi dengan mie. Jika Anda memperhatikan asupan karbohidrat, cukup buang mie.
Sup lain mungkin merupakan pilihan yang lebih baik jika Anda mencoba menghindari daging merah dan kelebihan sodium. Anda dapat memiliki sup mie ayam, misalnya. Hidangan populer ini memiliki lebih sedikit lemak daripada kebanyakan sup dengan daging sapi. Menurut USDA, satu cangkir sup mie ayam menyediakan 130 kalori, 9 gram protein, 4, 5 gram lemak dan 14 gram karbohidrat. Ini hanya memiliki 941 gram natrium, yang secara signifikan kurang dari 1.200 miligram daging sapi.
