Xylitol dan sorbitol adalah alkohol gula, yang merupakan alternatif alami dari gula yang dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda stabil dan meningkatkan kesehatan mulut Anda. Meskipun mereka memiliki berbagai manfaat kesehatan, mereka dikaitkan dengan beberapa efek samping yang tidak menyenangkan. Meskipun demikian, mereka dianggap lebih baik untuk Anda daripada banyak pemanis lainnya, yang kadang-kadang menyebabkan efek samping yang parah dan bervariasi.
Efek Samping Alkohol Gula Negatif
Alkohol gula adalah pengganti gula yang populer. Juga dikenal sebagai poliol, gula alkohol dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam beberapa cara tetapi tidak semanis gula. Secara umum, gula alkohol juga dikenal menyebabkan efek samping gastrointestinal.
Pemanis alami dalam keluarga alkohol gula biasanya memengaruhi sistem pencernaan. Ini terjadi karena mereka tidak diserap oleh usus Anda dengan cara yang sama seperti gula berbasis sukrosa dan sebagian besar makanan lainnya. Faktanya, sebagian besar alkohol gula dianggap tidak dapat dicerna. Mengkonsumsi sejumlah besar jenis makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh Anda sepenuhnya dapat menyebabkan efek samping yang meliputi:
- Kembung
- Diare
- Gas
- Sakit perut dan kram
- Penurunan berat badan yang tidak disengaja
Efek samping seperti ini cenderung terjadi ketika Anda mengonsumsi alkohol gula dalam jumlah besar. Ini berarti bahwa produk-produk ini lebih berguna dalam permen dan permen karet, yang seharusnya Anda konsumsi dalam jumlah minimal. Namun, orang mungkin mengalami efek samping ketika mereka mengonsumsi terlalu banyak permen atau permen karet yang dimaniskan dengan gula alkohol.
Untungnya, jika Anda sering makan makanan yang mengandung alkohol gula, tubuh Anda harus dapat menyesuaikan diri, dan Anda akan mengalami lebih sedikit efek samping setelah beberapa minggu. Tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan yang memerlukan diet khusus, seperti penyakit celiac atau sindrom iritasi usus, pemanis gula alkohol mungkin tidak cocok untuk Anda dan Anda mungkin ingin menghapusnya dari diet Anda sepenuhnya.
Kelebihan Konsumsi Gula Alkohol
Xylitol dan sorbitol adalah pemanis alami yang ditemukan dalam berbagai buah. Biasanya, jumlah xylitol dan sorbitol yang terbentuk secara alami cukup rendah. Namun, efek pencahar yang mungkin Anda alami ketika makan sejumlah besar makanan tertentu, seperti buah prune kering, sebenarnya terjadi sebagian karena kandungan alkohol gula.
Selain efek samping gastrointestinal, xylitol dapat menyebabkan jantung berdebar. Efek samping ini bersifat sementara dan hanya terjadi dengan konsumsi produk berlebih. Terlalu banyak sorbitol sedikit lebih serius. Alkohol gula ini diubah menjadi glukosa dan kemudian dapat menumpuk di organ-organ, seperti ginjal Anda, atau merusak mata Anda.
Namun, tak satu pun dari pemanis ini umumnya dianggap beracun bagi manusia, yang hanya akan terjadi jika Anda mengonsumsi lebih dari jumlah yang disarankan. Faktanya, dibandingkan dengan pemanis lainnya, kebanyakan gula alkohol memberikan manfaat kesehatan yang jauh lebih besar daripada efek sampingnya.
Positif dari Konsumsi Gula Alkohol
Alkohol gula, seperti xylitol dan sorbitol, memiliki serangkaian manfaat kesehatan positif dan dikenal lebih baik untuk kesehatan mulut Anda daripada gula berbasis sukrosa. Alternatif gula alami seperti ini sangat diminati karena dianggap sebagai produk rendah kalori atau nol kalori. Kedua produk ini terlihat dan terasa seperti gula berbasis sukrosa, tetapi tidak akan berdampak negatif terhadap gula darah Anda, menjadikannya sangat disukai bagi penderita diabetes dan mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau ketogenik.
Xylitol memiliki berbagai manfaat kesehatan. Meskipun gula alkohol umumnya dianggap bermanfaat bagi kesehatan mulut Anda, xylitol sangat unik karena aktif membantu gigi dan mulut Anda. Ini dapat mengurangi timbulnya gigi berlubang, remineralisasi gigi Anda dan membantu menyeimbangkan pH (rasio asam dan basa) di mulut Anda. Xylitol juga dapat membantu mengurangi tingkat infeksi telinga dan mungkin dapat membantu meningkatkan volume tulang, serta memiliki efek prebiotik yang memungkinkannya membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Sorbitol memiliki manfaat kesehatan yang kurang diteliti dengan baik, tetapi efek samping pencernaannya dianggap positif dalam beberapa jenis produk. Anda akan menemukannya digunakan dalam obat pencahar dan produk medis lainnya, serta dalam makanan dan barang kosmetik, karena dapat mengentalkan produk dan meningkatkan kadar airnya. Tidak seperti banyak pemanis alternatif alami, sorbitol dianggap sebagai pemanis nutrisi karena memberi energi tubuh Anda ketika Anda mengkonsumsinya, yang berarti ia memasok kalori.
Efek Samping Pemanis Buatan
Alternatif alami untuk gula dianggap lebih baik untuk kesehatan Anda daripada pemanis buatan karena mereka menyebabkan lebih sedikit efek samping. Meskipun efek samping yang disebabkan oleh sorbitol dan xylitol mungkin tampak tidak diinginkan, pemanis buatan mungkin memiliki efek samping yang jauh lebih luas, termasuk:
- Migrain dan sakit kepala
- Masalah kulit
- Berat badan bertambah
- Masalah organ (terutama untuk ginjal dan hati Anda)
- Masalah neuropsikologis
Anda mungkin ingin menggunakan pemanis buatan karena rasanya mirip dengan gula atau lebih mudah dimasak. Tetapi beberapa studi ilmiah, termasuk studi 2018 di Journal of Inflammatory Bowel Diseases, sebuah studi 2017 di Frontiers in Physiology Journal dan studi 2016 di Indian Journal of Pharmacology, telah menyoroti efek negatif dari produk-produk tersebut pada tubuh.
Secara khusus, pemanis buatan seperti sucralose mungkin buruk untuk sistem pencernaan Anda dan microbiome usus Anda. Memiliki terlalu banyak bakteri jahat dalam sistem pencernaan Anda dapat memengaruhi segala sesuatu mulai dari metabolisme hingga otak Anda melalui poros usus-otak. Hubungan antara sistem pencernaan Anda dan otak sangat penting sehingga dapat memengaruhi fungsi saraf, berkontribusi pada perkembangan depresi dan masalah neuropsikologis lainnya.
Makanan dengan Xylitol dan Sorbitol
Sebagai alkohol gula yang terjadi secara alami, xylitol dan sorbitol hadir dalam berbagai produk nabati. Makanan yang paling mungkin mengandung xylitol dan sorbitol adalah buah dan buah. Xylitol lebih mudah didapat daripada sorbitol karena ada di berbagai batang tanaman dan di dalam kulit pohon.
Sorbitol biasanya dibuat dari sirup jagung. Namun, Anda juga bisa menemukannya di berbagai buah dan beri, termasuk apel, pir, persik, ceri, kurma, dan prem. Buah pir sangat kaya akan sorbitol, lebih dari buah-buahan yang biasa dikonsumsi.
Xylitol ditemukan dalam berbagai makanan selain dari buah beri, termasuk jamur dan biji-bijian. Secara alami diproduksi dari makanan ini atau diproduksi oleh mikroorganisme seperti ragi dan bakteri. Xylitol dapat dibuat dari berbagai sumber yang berbeda, termasuk makanan seperti:
- Batang jagung, tongkol dan daunnya
- Nasi, dedak gandum dan biji-bijian lainnya
- Pohon-pohon seperti sagu, kayu putih, birch dan bambu
- Limbah tanaman, seperti tangkai bunga matahari dan bubur buah
Xylitol dapat ditemukan di semua jenis produk, dari mengunyah permen karet hingga permen dan bahkan pasta gigi. Sorbitol ditemukan dalam produk serupa. Alkohol gula biasanya tidak digunakan dalam minuman atau untuk memasak karena konsumsinya harus dibatasi karena masalah yang dapat mereka sebabkan untuk sistem pencernaan Anda.
Meskipun dimungkinkan untuk membangun toleransi terhadap efek samping ini, efek pencahar dari gula alkohol adalah indikasi bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi dalam jumlah besar dalam sekali duduk. Ini berarti bahwa produk seperti ini juga memerlukan label peringatan yang menyebutkan efek potensial ini. Jika Anda memilih untuk memasak dengan alkohol gula di rumah, gunakan hati-hati atau gunakan produk alami dengan efek gastrointestinal yang lebih sedikit, seperti erythritol.
Gula vs. Gula Alkohol
Setiap orang akrab dengan gula. Zat manis yang menyenangkan ini dikonsumsi di seluruh dunia. Gula biasanya tersedia sebagai zat kristal atau bubuk halus yang diayak dalam berbagai bentuk. Gula dalam bentuk terbaiknya dapat digunakan untuk melapisi makanan penutup dan menambah rasa, sedangkan gula merah atau gula muscovado dapat digunakan untuk membuat kue atau dalam bumbu daging.
Banyak kesusahan dari mereka yang memiliki gigi manis, gula memiliki reputasi untuk gigi busuk. Selain itu, gula dianggap buruk dalam jangka pendek karena menyebabkan peningkatan energi yang cepat diikuti dengan tabrakan "gula" yang parah, tetapi itu adalah efek jangka panjang yang benar-benar merugikan. Terlalu banyak gula dapat berdampak negatif bagi kesehatan Anda, mengubah microbiome usus Anda dan meningkatkan peluang Anda untuk obesitas. Konsumsi gula berlebih bahkan dapat memengaruhi fungsi kognitif Anda.
Mengganti Gula Dengan Alkohol Gula
Meskipun gula alkohol dapat terlihat seperti gula, masing-masing memiliki beberapa karakteristik yang membedakannya dari gula. Sorbitol, misalnya, hanya memiliki 60 persen manisnya gula. Ini adalah kualitas khas kebanyakan alkohol gula. Xylitol adalah pengecualian untuk ini, karena kemanisannya dianggap setara dengan gula berbasis sukrosa.
Xylitol juga rasanya sangat mirip dengan gula, tidak seperti banyak pemanis alternatif. Sorbitol, di sisi lain, memiliki aftertaste pendingin yang melengkapi permen karet dan permen tertentu, tetapi bisa terlalu menonjol dalam makanan yang dipanggang atau produk yang dimasak lainnya.
Masalah utama dengan menggunakan alkohol gula sebagai pengganti gula adalah bahwa mereka tidak dapat dianggap produk yang setara dan biasanya tidak digunakan sebagai pengganti yang setara untuk gula berbasis sukrosa. Produk seperti sorbitol tidak cukup manis dan bahkan yang, seperti xylitol, sering menimbulkan efek pencahar jika Anda membuat makanan yang sangat manis yang membutuhkan sejumlah besar produk.
Alternatif Dengan Efek Samping Lebih Sedikit
Tidak semua pemanis alternatif alami menghasilkan efek samping. Efek samping minimal yang disebabkan oleh produk erythritol, bersama dengan kualitas teksturnya, berarti Anda dapat memasak dengan alkohol gula ini dengan lebih sedikit masalah. Erythritol biasanya dapat digunakan sebagai pengganti 1-1 untuk gula di sebagian besar makanan manis. Gula alkohol tertentu ini sebenarnya yang terbaik untuk kesehatan mulut Anda - bahkan lebih baik daripada xylitol atau sorbitol.
Jika gula alkohol tidak cocok untuk Anda karena efek sampingnya, Anda dapat mencoba pemanis alternatif alami lainnya. Pemanis nabati dengan manfaat kesehatan positif ada dan tidak memiliki efek samping dari gula alkohol. Salah satu contoh adalah stevia, yang mengandung sekitar selusin glikosida steviol berbeda yang membuatnya manis. Meskipun alternatif nabati untuk gula ini memiliki aftertaste agak seperti licorice yang mungkin melengkapi makanan tertentu, mungkin menghasilkan aftertaste yang tidak diinginkan.
