Rojak adalah salad sayuran dan buah yang biasa disajikan di Indonesia, Singapura dan Malaysia. Sayuran dan buah-buahan dalam rojak dilemparkan dengan saus cokelat kental. Saus Rojak memiliki konsistensi karamel yang meleleh dan rasa yang kompleks, manis, asin dan pedas. Anda dapat menemukan bahan-bahan untuk membuat saus rojak di pasar Asia lokal Anda atau toko bahan makanan alami. Anda akan membutuhkan sekitar 25 menit untuk membuat saus rojak, ditambah 30 menit tambahan agar dingin. Resep ini menghasilkan 1/2 cangkir saus rojak.
Langkah 1
Tuangkan air ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Didihkan air dan kecilkan api.
Langkah 2
Tambahkan gula cokelat gelap ke dalam panci dan aduk dengan mengocok sampai larut.
Langkah 3
Tambahkan saus tiram, pasta udang dan pasta asam ke dalam panci dan terus mengocok selama dua menit.
Langkah 4
Aduk kap mesin Scotch ke dalam isi panci dan didihkan campuran selama 10 menit.
Langkah 5
Angkat panci dari atas api dan biarkan saus mendingin selama 30 menit atau ke suhu kamar sebelum diaduk dengan rojak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1/2 gelas air
Panci
3 sdm. gula coklat gelap
Mengocok
1 sendok teh. saus tiram
1 sendok teh. pasta udang
1 sendok teh. pasta asam jawa
1 sendok teh. lada bonnet Scotch cincang
Tip
Dinginkan atau bekukan saus rojak sisa segera. Konsumsi saus dingin dalam lima hari dan saus beku dalam tiga bulan.
