Sorgum, juga dikenal sebagai "jagung guinea, " adalah biji-bijian sereal yang berasal dari Afrika dan dimakan di seluruh dunia. Ini sangat berharga di daerah kering karena ketahanannya terhadap kekeringan. Jagung guinea adalah biji-bijian yang kaya nutrisi yang sering ditumbuk menjadi tepung untuk membuat roti, bubur dan pancake.
Nilai gizi sorgum menjadikannya sebagai tambahan yang baik untuk diet sehat.
Kalori dan Protein Jagung Guinea
Satu porsi 1/4 cangkir guinea corn kering mengandung 158 kalori, menurut USDA. Dibandingkan dengan biji-bijian lain, jagung guinea mengandung jumlah kalori yang sama. Misalnya, 1/4 porsi sajian gandum kering mengandung 142 kalori; 1/4 cangkir gandum kering adalah 176 kalori.
Satu porsi 1/4 cangkir jagung guinea mengandung 5 gram protein - bahan pembangun untuk semua sel dalam tubuh. Ini setara dengan 9 persen dari yang direkomendasikan 56 gram per hari untuk pria dan 11 persen dari yang direkomendasikan 46 gram untuk wanita, menurut National Academy of Sciences.
Hitung Karbohidrat dan Lemak
Sebagian besar kalori dalam jagung guinea berasal dari kandungan karbohidratnya, menjadikannya sumber energi yang baik. Satu porsi 1/4 gelas mengandung 35 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Serat adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh Anda, menambah jumlah besar pada tinja untuk meningkatkan fungsi usus. Selain itu, serat dalam jagung guinea juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol darah, menurut Harvard School of Public Health. Satu porsi jagung guinea memenuhi 11 hingga 16 persen dari nilai harian Anda untuk serat.
Jagung guinea adalah produk makanan rendah lemak, mengandung 1, 7 gram total lemak, 0, 3 gram lemak jenuh, 0, 5 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0, 8 gram lemak tak jenuh ganda per 1/4 cangkir sajian. Menurut American Heart Association, lemak jenuh seharusnya tidak lebih dari 6 persen dari asupan kalori harian Anda - 13 gram untuk diet 2.000 kalori.
Memilih lebih banyak makanan rendah lemak dalam diet Anda dapat membantu mengurangi asupan lemak secara keseluruhan, menurunkan risiko penyakit jantung, jenis kanker tertentu, dan obesitas.
Temui Mineral di Guinea Corn
Salah satu sorotan nutrisi jagung guinea adalah kandungan mineralnya. Satu porsi 1/4 gelas berisi:
- 6 miligram kalsium
- 1, 6 miligram besi
- 139 miligram fosfor
- 174 miligram kalium
Kalsium dan fosfor adalah mineral penting yang dibutuhkan untuk kesehatan dan kekuatan tulang. Asupan zat besi yang cukup mendukung transportasi oksigen dalam tubuh Anda, dan membantu meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sel. Kalium membantu menjaga keseimbangan cairan, dan asupan tinggi meningkatkan tekanan darah, menurut American Heart Association.
Jagung guinea secara alami rendah sodium, dengan hanya 1 miligram per 1/4 cangkir. The American Heart Association merekomendasikan agar asupan natrium harian kurang dari 2.300 miligram per hari. Jumlah ini berkurang hingga 1.500 miligram jika Anda memiliki faktor risiko penyakit jantung.
