Mulai hingga Selesai: 50 menit Porsi: 8 Kesulitan: Mudah
Persik kalengan memotong waktu memasak pai persik sekitar setengahnya. Persik kalengan buatan rumah biasanya menghasilkan hasil yang lebih baik daripada persik kalengan yang dibeli di toko, sebagian karena Anda mengontrol jumlah gula yang digunakan untuk pengawetan. Anda mendapatkan sedikit lebih banyak kendali atas kandungan gula persik yang dibeli di toko dengan mengeringkannya dengan baik sebelum menggunakannya. Sejauh kerak pergi, Anda dapat membuat kerak buatan sendiri dalam waktu sekitar 10 menit. Jika Anda menggunakan kerak yang sudah disiapkan, Anda membutuhkan dua jenis untuk hasil terbaik: cangkang pastry sedalam 9 inci dan kerak dingin yang bisa Anda gulingkan agar sesuai dengan bagian atas pai.
Semudah Pie
Langkah 1
Panaskan oven hingga 350 F. Setel kerak pai untuk mencapai suhu kamar. Letakkan kulit pie pertama di piring pie.
Langkah 2
Tekan sisi di bagian bawah ke dalam piring pai untuk membuat pas yang ketat. Crimp ujung-ujung kulit pie. Aduk beberapa lubang di bagian bawah kerak menggunakan garpu.
Langkah 3
Tiriskan buah persik dan tambahkan ke dalam panci. Tambahkan mentega, gula, kayu manis dan pala ke panci, dan aduk bahan-bahannya.
Langkah 4
Panaskan buah persik, gula, dan mentega di atas api sedang sampai berbuih lembut di tepinya. Campur tepung jagung dengan 1 sendok makan air dingin, dan aduk ke dalam buah persik dan mentega.
Langkah 5
Rebus buah persik di atas media sampai campuran mengental, sekitar 10 menit. Tuang isinya ke dalam kulit pastry.
Langkah 6
Sebarkan isian dengan seragam di kerak dengan bagian bawah sendok. Tambahkan sirup yang dipesan sesuai kebutuhan untuk mengisi kerak.
Langkah 7
Tempatkan kulit pie kedua di atas isian. Jepit tepi kerak ini ke keriting kerak pie pertama untuk membuat segel ketat. Campur telur dan susu dalam mangkuk.
Langkah 8
Olesi mencuci telur di kulit pai dan di sepanjang tepi berkerut. Iris celah sepanjang 1 hingga 2 inci di bagian atas kerak menggunakan pisau tajam, beri jarak sekitar 1 inci. Atau, tusuk banyak lubang di bagian atas pai menggunakan tusuk gigi.
Langkah 9
Panggang pai selama 30 hingga 45 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pai dari oven dan letakkan di atas rak pendingin dan biarkan hingga dingin sebelum disajikan.
Kerak Homemade yang mudah
Langkah 1
Campur tepung dan garam dalam mangkuk menggunakan garpu atau pengocok. Potong shortening sayur menggunakan pemotong kue atau garpu.
Langkah 2
Taburkan air di atas tepung dan shortening. Blender campuran sampai adonan menyatu.
Langkah 3
Bentuk adonan menjadi bola dan potong menjadi dua bagian. Bungkus setiap setengah adonan dengan bungkus plastik dan simpan di kulkas sampai Anda siap menggunakannya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pai Persik
1 piring pie 9 inci
2 kulit pai 9 inci (tersedia di bagian supermarket yang didinginkan)
2 liter buah persik kalengan atau 2 kaleng 29 ons persik dalam sirup ringan
1/4 cangkir mentega (1/2 batang)
1/2 gelas gula
1/2 sendok teh kayu manis (opsional)
1/2 sendok teh pala (opsional)
1 sendok makan tepung jagung
1 butir telur
2 sendok makan susu
Kerak buatan sendiri opsional
2 cangkir tepung
1 sendok teh garam
2/3 cangkir mentega
1/4 gelas air dingin
Tip
Untuk kerak buatan sendiri yang ekstra renyah, tambahkan 1 sendok makan air lagi dan dinginkan adonan di dalam kulkas selama sekitar 1 jam sebelum mengeluarkannya. Setelah Anda membuat pai, panggang di 450 F sampai kerak coklat.
