Karbohidrat bersih adalah karbohidrat yang memiliki dampak glukosa darah langsung. Menghitung karbohidrat bersih dengan benar adalah penting untuk memahami makanan yang Anda makan dan bagaimana mereka memengaruhi diet Anda. Ketika Anda mengurangi karbohidrat dalam diet Anda atau menggunakan obat-obatan seperti insulin yang diukur sehubungan dengan karbohidrat, karbohidrat bersih adalah perhitungan penting.
Karbohidrat
Karbohidrat yang tercantum pada label nutrisi termasuk pati, gula, serat makanan dan gula alkohol. Pati dan gula terurai menjadi glukosa, yang digunakan sel-sel tubuh Anda untuk energi. Serat makanan tidak dicerna, sehingga tidak berdampak pada gula darah Anda. Gula alkohol memiliki dampak minimal pada kadar gula darah.
Serat Tidak Larut
Serat tidak larut tidak larut dalam air dan tidak diserap oleh tubuh Anda. Serat yang tidak larut membantu mendorong buang air besar secara teratur dan memindahkan limbah ke seluruh tubuh Anda dengan mantap. Ketika tubuh Anda melewati serat yang tidak larut tanpa menyerapnya, tidak ada dampak pada kadar glukosa darah Anda. Identifikasi jumlah serat tidak larut dalam makanan, biasanya tercantum di bawah angka karbohidrat. Kurangi jumlah serat tidak larut dari jumlah karbohidrat.
Serat larut
Serat larut menciptakan larutan kental saat dimasukkan ke air. Jika serat yang tersisa lebih dari 5 gram setelah mengurangi serat tidak larut, kurangi setengah dari serat larut. Misalnya, jika ada 8 gram serat larut, kurangi jumlah karbohidrat sebanyak 4 gram. Jangan kurangi serat terlarut apa pun jika jumlahnya kurang dari 5 gram.
Alkohol Gula
Untuk memperoleh angka karbohidrat bersih yang akurat, identifikasi kandungan alkohol gula apa pun per sajian. Alkohol gula memiliki dampak terbatas pada glukosa darah, jadi Anda hanya perlu memperhitungkan setengah dari kandungan alkohol gula dalam karbohidrat bersih Anda. Misalnya, jika ada 10 gram gula alkohol per sajian, kurangi karbohidrat bersih sebanyak 5 gram.
