Sebongkah otot dari bahu daging sapi yang banyak berolahraga, chuck mungkin bukan daging panggang yang paling empuk, tapi itu pasti salah satu yang paling beraroma. Simmering daging dengan lembut di Crock-Pot memecah serat-serat yang keras dan menciptakan daging panggang yang lezat yang bisa Anda potong dengan garpu. Penambahan sayuran mengubah daging panggang yang sederhana ini menjadi hidangan one-pot yang sehat, sehat. Tambahkan salad dan roti berkerak dan Anda siap.
Langkah 1
Lapisi bagian bawah wajan berat dengan sedikit minyak zaitun atau minyak canola. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
Langkah 2
Taburkan daging panggang dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Atau, taburkan daging dengan sedikit bumbu seperti thyme, oregano atau sage. Cokelat panggang di wajan panas, berputar sesuai kebutuhan, sampai semua sisi berwarna coklat gelap.
Langkah 3
Pindahkan daging panggang ke slow cooker. Ubah wajan menjadi api sedang, dan tambahkan aromatik seperti bawang cincang, bawang putih cincang, seledri atau paprika. Masak sayuran sampai lunak.
Langkah 4
Masukkan sayuran ke dalam slow cooker, lalu tuangkan sekitar 1 hingga 1 1/2 gelas air atau kaldu sapi. Untuk rasa ekstra, tambahkan cairan seperti anggur merah kering, jus tomat, sari apel atau kombinasi dari ini.
Langkah 5
Tambahkan sayuran akar seperti wortel, kentang, lobak, parsnip atau rutabaga, jika diinginkan. Potong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran seragam sehingga mereka memasak secara merata.
Langkah 6
Masak daging panggang dengan api kecil selama 7 hingga 9 jam, atau sampai dagingnya empuk, dan termometer daging mencatat 145 derajat Fahrenheit ketika dimasukkan ke bagian daging yang paling tebal.
Langkah 7
Pindahkan daging panggang ke piring saji, dan atur sayuran di sekitarnya. Tutup daging dengan aluminium foil, dan biarkan selama 4 menit sebelum disajikan. Hiasi daging panggang dengan tangkai peterseli segar, jika diinginkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan berat
Minyak zaitun atau kanola
Garam
Lada hitam yang baru ditumbuk
Thyme, oregano atau sage (opsional)
Aromatik, seperti bawang cincang, bawang putih cincang, seledri dan paprika
Kaldu sapi atau cairan lainnya
Root sayuran (opsional)
Termometer daging
Melayani piring
Alumunium foil
Peterseli segar (opsional)
