Gummy bears adalah camilan favorit bagi banyak anak-anak dan orang dewasa. Meskipun mengandung protein, camilan manis ini tidak terlalu sehat untuk Anda. Bahkan beruang bergetah bebas gula datang dengan efek samping. Untungnya, sangat mudah membuat beruang bergetah sendiri dan mengubahnya menjadi camilan sehat.
Tip
Gummy bears bukanlah camilan yang benar-benar sehat, karena mereka memiliki banyak gula. Namun, Anda dapat membuat beruang bergetah sendiri menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat.
Fakta Gizi Beruang Gummy
Beruang bergetah Haribo sebenarnya dikenal sebagai Haribo Goldbears. Beruang bergetah ini memiliki lima rasa dan warna berbeda:
- Lemon beraroma kuning
- Jeruk beraroma, jeruk
- Nanas beraroma, putih
- Raspberry beraroma, merah
- Stroberi beraroma hijau
Beruang bergetah ini utamanya terbuat dari:
- Sirup glukosa (yang berasal dari gandum atau jagung)
- Gula
- agar-agar
- Dekstrosa
- Perasa buatan dan alami
Bahan-bahan beruang bergetah Haribo semuanya terdaftar sama, meskipun warna dan rasanya berbeda. Setiap porsi (13 potong, atau 30 gram) beruang bergetah Haribo Goldbears memiliki 100 kalori, 23 gram karbohidrat dan 2 gram protein. Ada 14 gram gula dalam setiap porsi beruang bergetah, yang berarti bahwa ada lebih dari satu gram gula per beruang bergetah.
Meskipun tidak semua produk Haribo adalah halal atau halal, Haribo memang menjual beruang bergetah dan produk lain yang memenuhi persyaratan ini. Ini berarti bahwa beruang bergetah Haribo dapat menggunakan gelatin daging sapi, gelatin babi atau bahkan gelatin ikan, tergantung pada pabrik dan negara tempat produk tersebut diproduksi. Meskipun beberapa makanan ringan Haribo bahkan cocok untuk vegetarian (ini menggunakan pati, daripada gelatin hewani), tidak ada yang cocok untuk vegan, karena perusahaan menggunakan lilin lebah di semua produk mereka.
Gula dalam Beruang Gummy
Beruang bergetah utamanya adalah gula. Meskipun mereka memiliki 2 gram protein per sajian (yang berasal dari gelatin), mereka terutama adalah kalori kosong. Menurut Food and Drug Administration (FDA), 10 persen atau kurang dari kalori harian Anda harus berasal dari gula tambahan. Karena karbohidrat seperti gula memiliki empat kalori per gram, ini berarti bahwa kebanyakan orang harus mengkonsumsi tidak lebih dari 200 kalori atau 50 gram gula tambahan setiap hari.
Sejauh produk junk food berjalan, beruang bergetah tidak terlalu buruk dibandingkan dengan banyak produk lainnya. Dengan asumsi bahwa Anda tidak mencerna gula tambahan lainnya, Anda dapat mengkonsumsi beberapa porsi beruang bergetah Haribo dan masih dalam rekomendasi FDA. Namun, jumlah gula ini berarti manfaat kesehatan beruang bergetah minimal. Mengkonsumsi lebih dari 3, 5 porsi beruang bergetah per hari akan berkontribusi pada diet yang tidak sehat.
Bahkan dalam jumlah sedang, produk yang menggunakan bahan-bahan seperti sirup gandum dan sirup jagung tidak terlalu sehat untuk Anda. Menurut penelitian Juni 2015 di American Journal of Clinical Nutrition, konsumsi produk dengan sirup jagung dikaitkan dengan peningkatan faktor risiko penyakit kardiovaskular.
Beruang Gummy Bebas Gula
Biasanya, ketika gula dalam suatu produk cukup tinggi, produsen menghasilkan alternatif bebas gula. Haribo melakukan hal ini, dengan beruang bergetah bebas gula. Beruang bergetah bebas gula ini dibuat dengan lycasin, sirup yang dihidrogenasi yang terutama terbuat dari maltitol. Maltitol adalah gula alkohol - khususnya, poliol - yang merupakan jenis karbohidrat. Meskipun gula alkohol dapat ditemukan secara alami di banyak buah dan sayuran, mereka secara komersial digunakan sebagai pemanis alternatif gula.
Alkohol gula digunakan di sebagian besar produk bebas gula, karena lebih rendah kalori dan lebih sedikit bereaksi dengan glukosa darah. Tidak seperti gula, tubuh Anda tidak dapat sepenuhnya mencerna alkohol gula seperti maltitol, itulah sebabnya tubuh Anda memprosesnya secara berbeda. Juga tidak seperti gula, mereka tidak bereaksi dengan plak bakteri di mulut Anda, yang berarti bahwa mereka lebih baik (beberapa bahkan dianggap bermanfaat) untuk kesehatan gigi Anda, menurut review April 2014 dalam Journal of Food Science and Technology.
Alkohol gula mencakup berbagai bahan, seperti:
- Isomalt
- Erythritol
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Jika Anda berpikir alkohol gula terdengar terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, Anda sayangnya benar, menurut studi ulasan dalam Journal of Food Science and Technology.
Alkohol gula baik-baik saja dalam jumlah kecil. Namun, jumlah yang lebih besar dapat menyebabkan berbagai efek samping gastrointestinal, itulah mengapa Food and Drug Administration mengharuskan makanan dengan alkohol gula tertentu membawa label peringatan. Efek samping ini terjadi karena usus tubuh tidak dapat menyerap gula alkohol. Ketika sejumlah besar gula alkohol melewati tubuh secara bersamaan, mereka dapat menyebabkan efek samping seperti gas, kram, kembung, diare, dan efek samping pencahar lainnya.
Resep Beruang Gummy
Banyak orang tumbuh dengan beruang bergetah dan menemukan makanan ini dekat dan disukai hati mereka. Namun, jika Anda sekarang orang dewasa yang sadar kesehatan, Anda mungkin tidak ingin mengonsumsi jumlah gula dalam beruang bergetah reguler atau berisiko efek samping dari makan beruang bergetah bebas gula. Untungnya, resep beruang bergetah cukup sederhana: Yang Anda butuhkan secara teknis adalah agar-agar, pemanis dan air. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang lebih mirip dengan produk Haribo, Anda bisa menggunakan gelatin rasa. Menambahkan sedikit asam sitrat juga dapat menambahkan rasa kusut atau getir pada beruang bergetah Anda.
Awalnya, resep gummy bear dimulai dengan cara yang sama seperti Anda membuat Jello: Anda menggabungkan gelatin dan air dingin. Saat mencampur bahan-bahan ini, Anda juga perlu menambahkan perasa dan pemanis pilihan Anda. Setelah semua bahan tercampur menjadi satu, panaskan campuran sampai pemanis sepenuhnya larut dan tuangkan ke dalam cetakan agar-agar.
Seperti halnya Jello, cukup masukkan campuran itu di lemari es atau lingkungan dingin lainnya hingga beruang Anda mengeras. Dari semua beruang bergetah yang tersedia, membuat sendiri mungkin merupakan pilihan yang paling sehat. Membuat beruang bergetah buatan sendiri dapat memungkinkan Anda memilih pemanis alami atau alternatif yang tepat atau bahkan menggunakan agar-agar vegan.
