Kacang tidak seperti banyak makanan kaya protein lainnya: Menurut Departemen Pertanian AS, mereka memiliki cukup serat, vitamin dan mineral untuk dianggap sebagai sayuran dan sumber karbohidrat kompleks yang kaya sementara masih cukup tinggi protein untuk bertindak sebagai pengganti daging, unggas atau makanan laut. Mengonsumsi kacang pinto, yang merupakan jenis kacang yang paling sering dikonsumsi di Amerika Serikat, membantu memenuhi kebutuhan protein Anda sambil menjaga agar total lemak, lemak jenuh, dan asupan kolesterol Anda tetap rendah.
Kandungan Protein Kacang Pinto
Satu porsi 1/4 cangkir kacang pinto matang mengandung 3, 85 gram protein. Namun ini bukan protein lengkap. Kacang pinto - seperti kacang lainnya selain kacang kedelai - memiliki konsentrasi tinggi dari banyak asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda untuk mensintesis senyawa berbasis protein vital, seperti triptofan, isoleusin, valin dan histidin, tetapi mereka tidak memiliki cukup asam amino lain untuk memasok kebutuhan protein total tubuh Anda.
Membuat Protein Lengkap
Untuk membuat protein yang Anda terima dari kacang pinto lengkap, Anda harus memastikan bahwa makanan Anda mengandung sumber asam amino yang kaya yang tidak dimiliki kacang pinto. Jika Anda secara teratur mengonsumsi produk hewani seperti daging, unggas, ikan, kerang, atau produk susu, atau Anda mengonsumsi kedelai atau quinoa - satu-satunya dua sumber protein lengkap nabati - Anda sudah memiliki protein lengkap dalam makanan Anda. Namun, jika tidak, Anda bisa mendapatkan asam amino yang tidak dimiliki kacang pinto dengan mengonsumsi beragam biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan hasil sepanjang hari.
Rekomendasi Pakar
USDA mengatakan bahwa wanita membutuhkan antara 5 hingga 5 1/2 ons makanan tinggi protein setiap hari, sementara pria membutuhkan sekitar 6 hingga 6 1/2 ons. Satu porsi 1/4 cangkir kacang pinto yang dimasak dihitung sebagai 1 ons protein dan setara dengan kandungan protein satu telur, 1/2 ons kacang atau biji dan 1 ons daging, unggas atau makanan laut yang dimasak. Kapan pun memungkinkan, Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard menyarankan untuk mengonsumsi kacang yang dimasak seperti pinto daripada daging merah atau produk daging olahan.
Memasukkan Kacang Pinto ke dalam Diet Anda
Anda tidak perlu makan kacang pinto dalam makanan yang sama sebagai sumber protein pelengkap untuk mendapatkan semua asam amino, meyakinkan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Anda hanya perlu makan keduanya di hari yang sama. Namun, beberapa kombinasi tradisional memang enak dan sehat. Cobalah burrito kacang gandum utuh atau tumis kacang pinto yang dimasak dengan tomat, bumbu dan rempah-rempah dan sajikan dengan nasi merah. Campurkan kacang pinto ke bulgur atau barley yang sudah dimasak untuk salad gandum atau aduk menjadi sup sayuran.
