Cara memasak nasi untuk jumlah besar

Memasak untuk orang banyak mungkin terlihat luar biasa, tetapi jika Anda melakukannya di oven sebagai lawan dari kompor Anda, itu adalah proses yang sederhana. Waktu memasak Anda akan bervariasi tergantung pada jenis nasi yang Anda gunakan. Biasanya, nasi merah membutuhkan dua kali lebih lama dari nasi putih, tetapi juga lebih bergizi. Kompromi yang baik adalah dengan menggunakan beras yang dikonversi, yang sudah dimasak setengah matang. Ini adalah proses di mana nasi merah dikukus sebelum dikuliti, menyebabkan biji-bijian menyerap nutrisi kulit. Masih dibutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak nasi yang dikonversi, tetapi tidak cukup lama seperti nasi merah.

Semangkuk nasi putih dikukus di atas taplak meja biru. Kredit: 2nix / iStock / Getty Images

Langkah 1

Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 derajat Fahrenheit.

Langkah 2

Bilas nasi yang telah dikonversi dengan air hangat dalam saringan kawat untuk menghilangkan debu dan kotoran sebelum dimasak. Jika Anda tidak memiliki saringan yang cukup besar untuk 3 ½ lbs. nasi, lakukan dalam batch, masukkan beras yang sudah dibilas ke dalam mangkuk sampai Anda selesai.

Langkah 3

Tempatkan nasi yang sudah dibilas dalam wadah kaca, keramik, atau stainless-steel berukuran 12 kali 20 inci. Panci penghitung Anda harus sedalam 2 inci agar nasi tidak meluap saat dimasak.

Langkah 4

Rebus 4 qt. air dalam panci besar dan tambahkan 2 sdm. garam laut. Pastikan garam larut sepenuhnya.

Langkah 5

Tambahkan 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin ke air Anda dan tuangkan campuran di atas beras dikonversi Anda perlahan-lahan sehingga beras tetap bahkan di seluruh wajan.