Pertanyaannya, ketika memasak jamur lambat, adalah seberapa lambat Anda bisa melakukannya. Waktu memasak yang lama akan memberi Anda jamur yang lembut dan kaya, cocok untuk disajikan dengan steak, atau lebih dari pasta atau kentang. Anda dapat memilih untuk memperlambat jamur rebus di atas kompor, memasaknya dalam oven Belanda dengan api kecil di dalam oven, atau memasukkan jamur dan perasa ke dalam kompor lambat jika Anda harus jauh dari rumah.
Langkah 1
Cuci jamur atau bersihkan dengan kain lembut, handuk kertas atau sikat jamur. Gunakan pisau tajam untuk memotong ujung batang yang keras.
Langkah 2
Panaskan 1/4 cangkir mentega atau minyak zaitun di atas api sedang-tinggi untuk setiap pon jamur yang Anda masak. Tambahkan jamur yang sudah dibersihkan dan satu siung bawang putih cincang ke dalam wajan begitu minyak sudah panas.
Langkah 3
Tuangkan 1/2 cangkir kaldu ayam atau sapi per pon jamur, bersama dengan secangkir anggur merah kering dan sedikit garam.
Langkah 4
Didihkan campuran tersebut, kemudian didihkan dengan api kecil selama enam jam. Tambahkan stok tambahan atau anggur merah jika perlu. Buka dan didihkan selama tiga jam lagi. Pindahkan oven Belanda Anda ke oven 250 derajat dan panggang untuk waktu yang sama, tertutup dan terbuka jika Anda mau.
Langkah 5
Masak jamur dalam slow cooker dengan menambahkan semua bahan ke dalam panci sekaligus, lalu masak untuk waktu yang ditunjukkan dengan api kecil.
Langkah 6
Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan panas dengan roti kering untuk dicelupkan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Jamur
anggur merah
Stok ayam atau sapi
Bawang putih
Mentega atau minyak zaitun
Garam
Lada
Panci berat, oven Belanda, atau slow cooker
Tip
Jika anggaran Anda memungkinkan, coba ini dengan jamur portabella atau crimini, atau kombinasi berbagai jamur kokoh.
Peringatan
Periksa pot sesekali dan tambahkan lebih banyak kaldu atau anggur jika sudah kering.
