Memasak daging panggang dengan kesempurnaan yang lembut biasanya membutuhkan panas lembab, suhu oven rendah dan waktu memasak yang lama. Chuck roast berasal dari leher - area yang kurang empuk dari sapi potong - dan karena mengandung serat daging yang keras dan jaringan ikat dalam jumlah besar, perlu dimasak sekitar 40 menit per pon, biasanya pada 325 F. Namun, menggunakan Oven NuWave - yang memanfaatkan konduksi, konveksi, dan panas inframerah - dapat membantu Anda mencapai hasil yang sama dalam separuh waktu.
Langkah 1
Atur rak memasak 1 inci di oven NuWave Anda.
Langkah 2
Potong lemak berlebih dari daging panggang dengan pisau dapur yang tajam, gosok dengan lada hitam, lalu masukkan daging ke dalam kantung memasak.
Langkah 3
Taburkan tepung di atas daging panggang.
Langkah 4
Campurkan anggur merah atau cuka sari apel, kecap rendah natrium dan saus Worcestershire dalam gelas ukur.
Langkah 5
Tuang bumbu cair ke dalam kantung masak.
Langkah 6
Tutup tas dan lapisi daging dengan bumbu cair dengan memutar dua hingga tiga kali. Jangan menggunakan pisau untuk melampiaskan tas memasak seperti yang Anda lakukan saat menggunakannya dalam oven tradisional.
Langkah 7
Letakkan tas di rak masak dan letakkan penutup kubah di atas oven.
Langkah 8
Atur pengatur waktu oven sehingga daging panggang matang selama 20 menit per pon. Karena oven secara default adalah "HI" - suhu yang tepat untuk memasak daging panggang chuck - Anda tidak perlu menyesuaikan suhu.
Langkah 9
Masukkan termometer daging melalui kantong dan ke dalam daging. Pastikan daging mencapai suhu internal 145 F sebelum mengeluarkannya dari oven NuWave.
Langkah 10
Pindahkan tas memasak ke piring saji. Potong bagian atas tas terbuka dengan gunting dan ujung tas untuk mengeluarkan daging panggang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
2 1/2 hingga 3 pon daging panggang panggang
Pisau dapur
1 hingga 1 1/2 sendok teh lada hitam
Tas memasak
1/4 cangkir tepung putih atau gandum
1/2 cangkir anggur merah atau cuka sari apel
1 sendok makan kecap rendah sodium
1 sendok makan saus Worcestershire
Termometer daging
Melayani piring
Gunting dapur
Tip
Gunakan tas memasak daripada piring keramik atau gelas untuk memasak daging panggang. Diperlukan waktu lebih lama untuk panas inframerah untuk menembus permukaan padat dan sebagai hasilnya akan meningkatkan waktu memasak.
Untuk hidangan lengkap, tambahkan sayuran akar seperti kentang, wortel, bawang, dan bawang putih ke dalam kantung memasak. Pastikan bahwa jika Anda melakukannya, Anda memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran seragam untuk memastikan mereka memasak secara merata dan menambahkan 2/3 cangkir cairan tambahan seperti air atau kaldu sapi rendah sodium ke dalam kantung memasak.
