Mempelajari cara memasak pasta kemungkinan merupakan pelajaran pertama yang dipelajari oleh sebagian besar mahasiswa di luar rumah sebagai masalah bertahan hidup. Kadang-kadang, eksperimen kuliner dilakukan, karena antusiasme atau kebosanan semata. Penemuan bahwa pasta dapat dimasak dalam cairan selain air adalah membebaskan bagi koki dan langit-langit mulut. Tapi, seperti semua pelajaran hidup, ada aturan dasar yang harus diikuti untuk memastikan hasil terbaik. Caranya adalah untuk mengetahui cairan mana yang akan meningkatkan rasa hidangan terakhir tanpa tersesat atau menyengat bahan lainnya.
Langkah 1
Ganti air dengan kaldu ayam, sapi, atau sayuran untuk memasak pasta. Sebagai alternatif, Anda bisa mengisi panci dengan air mendidih dengan satu atau dua cangkir kaldu atau kaldu. Pasta masih akan menyerap rasa ekstra, dan Anda akan menghemat uang dan memiliki lebih banyak kaldu atau kaldu untuk digunakan di hari lain. Namun, dalam sebuah artikel yang diterbitkan oleh GlobalGourmet.com, penulis Nancy Caivano menyarankan untuk tidak memasak pasta dalam kaldu atau kaldu jika Anda akan menyelesaikan hidangan dengan saus yang berat, karena rasa kaldu tersebut akan terbuang sia-sia.
Langkah 2
Masukkan segenggam pasta ke dalam wajan sup sayur atau sup. Dalam hal ini, pasta adalah tambahan untuk seluruh hidangan saat dimasak dan tidak akan dikeringkan atau dipisahkan dari bahan lainnya. Gunakan hanya jumlah pasta yang dibutuhkan untuk melengkapi hidangan dan memasak pasta al dente, atau hanya empuk saat digigit.
Langkah 3
Masak pasta Anda dalam kombinasi air dan jus tomat. Ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan beberapa vitamin C tambahan ke dalam makanan Anda dan citarasa menentukan tahapan untuk sayuran lain dalam hidangan yang sudah jadi. Demikian pula, jika Anda menyiapkan makanan yang mengandung pasta dan makanan laut, tambahkan sedikit jus kerang dan jus lemon segar ke dalam air rebusan.
Langkah 4
Tingkatkan rasa cairan memasak dengan bumbu dan rempah-rempah, meskipun itu hanya air biasa. Caivano merekomendasikan untuk melemparkan irisan lemon, siung bawang putih utuh atau tangkai rosemary segar. Asosiasi Pasta Nasional menyarankan untuk meningkatkan rasa bihun dengan serpihan paprika merah, fettuccini dengan jintan atau linguine dengan bubuk kari, yang semuanya dapat ditambahkan ke cairan memasak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pasta pilihan
Kapal memasak
air
Kaldu
Jus tomat atau kerang
Bumbu secukupnya
Tip
Jangan tergoda untuk memasak pasta dalam air panas dari keran karena ini bisa memberi rasa pahit dan tidak benar-benar menghemat waktu.
Gerimis minyak zaitun di atas pasta yang dimasak agar tidak lengket.
