Karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh Anda dan harus menyediakan sebagian besar asupan kalori harian Anda. Buah, biji-bijian dan susu adalah sumber karbohidrat, seperti gula meja, kue dan soda. Jenis karbohidrat yang ditemukan dalam makanan ini bervariasi dan termasuk pati dan gula.
Molekul Gula Tunggal
Molekul gula tunggal disebut sebagai monosakarida atau gula sederhana. Glukosa, fruktosa, dan galaktosa adalah gula sederhana. Glukosa dan fruktosa adalah gula yang ditemukan dalam buah, madu dan makanan olahan, sedangkan galaktosa hanya ditemukan dalam susu. Sebagai molekul tunggal, gula sederhana tidak mengalami semua jenis pencernaan dan diserap melalui usus Anda dan masuk ke aliran darah Anda, di mana mereka digunakan untuk energi atau disimpan sebagai glikogen untuk digunakan nanti.
Molekul Dua Gula
Disakarida adalah dua molekul gula sederhana yang terikat secara kimiawi. Jenis disakarida termasuk sukrosa, laktosa dan maltosa. Terdiri dari glukosa dan fruktosa, sukrosa lebih dikenal sebagai gula meja. Laktosa juga disebut sebagai gula susu dan terdiri dari glukosa dan galaktosa. Dua molekul glukosa membentuk maltosa disakarida, yang diciptakan melalui fermentasi saat membuat roti atau bir. Di dalam tubuh Anda, gula-gula ini menjalani pencernaan enzimatik, yang memecah ikatan kimia antara kedua gula, melepaskan gula-gula sederhana untuk penyerapan.
Beberapa Molekul Gula atau Pati
Pati adalah jenis polisakarida, yang merupakan rantai panjang molekul glukosa. Mereka adalah sumber karbohidrat yang paling umum dalam makanan Anda, menurut NHS Choices, yang berarti mereka adalah sumber energi utama. Biji-bijian sereal dan sayuran bertepung adalah sumber pati dan termasuk makanan seperti gandum, gandum, barley, beras, millet, jagung, kacang polong hijau, labu, plaintains, kentang dan labu butternut. Seperti disakarida, rantai panjang molekul glukosa dipecah menjadi molekul tunggal di saluran pencernaan Anda oleh enzim untuk penyerapan.
Gula dan Pati Sehat
Apakah gula yang Anda makan berasal dari sumber alami seperti buah atau dari makanan olahan seperti kue, tubuh Anda memperlakukannya dengan cara yang sama. Tapi itu tidak berarti tidak apa-apa untuk mengisi diet Anda dengan soda dan kue untuk energi. Buah, susu, kentang, dan biji-bijian sereal menyediakan sejumlah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda untuk kesehatan yang baik. Misalnya, buah-buahan menyediakan serat dan vitamin A dan C, dan susu merupakan sumber kalium, kalsium, dan vitamin D. Permen yang diproses secara berlebihan, seperti kue dan soda, menawarkan nilai gizi yang sangat sedikit untuk makanan Anda.
